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孕前食譜大全之菠菜牛肉條

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2016-01-02 3893
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主料: 牛肉(肥瘦) 300克 菠菜 300克

輔料: 洋蔥 20克

調料: 料酒 10克 鹽 2克 醬油 10克 味精 4克 胡椒粉 2克 香油 5克 大蔥 5克 薑 3克 花生油 20克

製作工藝

1.牛肉剔洗乾淨, 水鍋內加黃酒、蔥、薑, 投入牛肉煮熟撈出, 晾涼後切成小條, 用醬油、味精、胡椒粉拌勻待用。

2.菠菜洗淨, 放入沸水中燙一下,

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撈出過冷, 擠幹水分, 切成3釐米長的段;洋蔥洗淨切成絲, 放入油鍋炸香撈出瀝油。

3.牛肉條、菠菜段、洋蔥絲同放入盤內, 放入精鹽、味精、香油拌勻即可。 工藝提示 調料中的花生油作炸料用, 所以宜準備比實際消耗量多一些。

99健康小貼士:

1、牛肉(肥瘦):牛肉富含豐富蛋白質, 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要, 能提高機體抗病能力, 對生長發育及術後, 病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜, 寒冬食牛肉可暖胃, 是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣, 滋養脾胃, 強健筋骨, 化痰息風, 止渴止涎之功效, 適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

2、菠菜:菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵, 也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用, 能令人面色紅潤, 光彩照人, 因此被推崇為養顏佳品。

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菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質, 其作用與胰島素非常相似, 能使血糖保持穩定。 豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。 菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素, 具有抗衰老、促進細胞增殖作用, 既能啟動大腦功能, 又可增強青春活力, 有助於防止大腦的老化, 防止老年癡呆症。 哈佛大學的一項研究還發現, 每週食用2~4次菠菜的中老年人, 因攝入了維生素A和胡蘿蔔素, 可降低患視網膜退化的危險, 從而保護視力。

3、洋蔥:洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物, 無論中餐還是西餐, 洋蔥使用都非常普遍, 洋蔥的營養及其豐富, 特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。 洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒;並且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。

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食譜相克

1、牛肉(肥瘦):牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

2、菠菜:菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。

3、洋蔥:洋蔥忌與蜂蜜同食, 會導致腹脹、腹瀉;洋蔥也不宜與黃魚同食。

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