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孕前食譜大全之菠菜豬肝湯

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主料: 菠菜 125克 豬肝 125克

調料: 豬油(煉製) 10克 薑 5克 大蔥 5克 鹽 3克 澱粉(豌豆) 3克 味精 1克

製作工藝

1. 將菠菜擇洗乾淨;

2. 洗淨的菠菜在沸水中燙片刻,

脫去澀味(即除去所含草酸),切段;

3. 將鮮豬肝洗淨,切成薄片;

4. 豬肝片與食鹽、味精、水澱粉拌勻;

5. 蔥薑洗淨,蔥切段,薑拍破;

6. 將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;

7. 沸湯中加入洗淨拍破的生薑、蔥段、熟豬油等,同煮;

8. 煮幾分鐘後,放入拌好的豬肝片及菠菜,煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。

相關人群 適用於血虛萎黃、視力減退、大便澀滯等症的患者食用。

99健康小貼士:

1、菠菜:菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。

豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。

菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能啟動大腦功能,又可增強青春活力,有助於防止大腦的老化,防止老年癡呆症。哈佛大學的一項研究還發現,每週食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿蔔素,可降低患視網膜退化的危險,從而保護視力。

2、豬肝:豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素,有補肝、明目、養血的功效,特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用,但因其膽固醇含量較高,所以高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。

食譜相克

1、菠菜:菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。

2、豬肝:豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、番茄、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

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