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孕前食譜之豆腐炒菠菜的做法

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主料: 豆腐 200克 菠菜 200克

調料: 大蔥 30克 植物油 20克 鹽 3克 味精 2克

製作工藝

1.將豆腐切薄片;菠菜洗淨切段, 用沸水燙出。

2.滑鍋內加植物油燒熱, 放入豆腐兩煎稍硬至淺黃色, 取出豆腐;餘油加蔥絲烹鍋, 放入菠菜, 加鹽、味精煸炒, 隨加豆腐一起炒勻, 炒熟即成。

菜品口感 豆腐乳黃,

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菠菜翠綠, 豆腐菠菜其味相合, 其色悅目, 清素爽口, 鹹鮮香軟。

99健康小貼士:

1、豆腐:豆腐的蛋白質含量豐富, 而且豆腐蛋白屬完全蛋白, 不僅含有人體必需的八種氨基酸, 而且比例也接近人體需要, 營養價值較高;有降低血脂, 保護血管細胞, 預防心血管疾病的作用。 此外, 豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

2、菠菜:菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵, 也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用, 能令人面色紅潤, 光彩照人, 因此被推崇為養顏佳品。 菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質, 其作用與胰島素非常相似, 能使血糖保持穩定。 豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。 菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素, 具有抗衰老、促進細胞增殖作用, 既能啟動大腦功能,

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又可增強青春活力, 有助於防止大腦的老化, 防止老年癡呆症。 哈佛大學的一項研究還發現, 每週食用2~4次菠菜的中老年人, 因攝入了維生素A和胡蘿蔔素, 可降低患視網膜退化的危險, 從而保護視力。

食譜相克

1、豆腐:豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調, 會生成容易形成結石的草酸鈣;豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

2、菠菜:菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。

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