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孕前食譜之三鮮冬瓜湯

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主料: 海帶(鮮) 100克 冬瓜 500克

輔料: 淡菜(鮮) 30克

調料: 料酒 5克 鹽 3克 味精 1克 大蔥 5克 薑 5克 豬油(煉製) 15克

製作工藝

1. 淡菜用溫水泡軟,洗淨,去雜質放鍋內;

2. 加少許水、料酒、蔥結、薑片,用中火煮至酥爛;

3. 海帶切成菱形塊;

4. 冬瓜去皮籽,切成塊;

5. 鍋內放熟豬油,燒至五成熱時,放入冬瓜、海帶略炒一下;

6. 加入開水,用中火煮30分鐘;

7. 再放入淡菜及原湯,燒沸後用味精、食鹽調味即可。

工藝提示 可用冬菇和冬筍代替淡菜和海帶。

相關人群 本菜適宜懷孕早期食用。

健康提示 本有含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、鋅、碘等。

99健康小貼士:

1、海帶(鮮):海帶含碘量極高,是體內合成甲狀腺素的主要原料,常食可令秀髮潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值,因為海帶中含有大量的碘,碘是甲狀腺合成的主要物質,如果人體缺少碘,就會患“粗脖子病”,即甲狀腺機能減退症,所以,海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。

海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用,對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸,對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為,海帶性味鹹寒,具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效,並對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外,從而減少放射性物質在人體內的積聚,也減少了放射性疾病的發生幾率。

2、冬瓜:冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調節人體的代謝平衡。

冬瓜性寒,能養胃生津、清降胃火,使人食量減少,促使體內澱汾、糖轉化為熱能,而不變成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉,潤澤光滑,並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿,且含鈉極少,所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

3、淡菜(鮮):淡菜中蛋白質、礦物質含量豐富,具有補肝腎,益精血,助腎陽,消癭瘤、調經血、降血壓之功效。用於虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等症。

食譜相克

1、海帶(鮮):海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。

2、冬瓜:冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。

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