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孕前食譜之三鮮冬瓜湯

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2016-01-02 2548
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主料: 海帶(鮮) 100克 冬瓜 500克

輔料: 淡菜(鮮) 30克

調料: 料酒 5克 鹽 3克 味精 1克 大蔥 5克 薑 5克 豬油(煉製) 15克

製作工藝

1. 淡菜用溫水泡軟, 洗淨, 去雜質放鍋內;

2. 加少許水、料酒、蔥結、薑片, 用中火煮至酥爛;

3. 海帶切成菱形塊;

4. 冬瓜去皮籽, 切成塊;

5. 鍋內放熟豬油, 燒至五成熱時, 放入冬瓜、海帶略炒一下;

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6. 加入開水, 用中火煮30分鐘;

7. 再放入淡菜及原湯, 燒沸後用味精、食鹽調味即可。

工藝提示 可用冬菇和冬筍代替淡菜和海帶。

相關人群 本菜適宜懷孕早期食用。

健康提示 本有含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、鋅、碘等。

99健康小貼士:

1、海帶(鮮):海帶含碘量極高, 是體內合成甲狀腺素的主要原料, 常食可令秀髮潤澤烏黑。 海帶具有一定的藥用價值, 因為海帶中含有大量的碘, 碘是甲狀腺合成的主要物質, 如果人體缺少碘, 就會患“粗脖子病”, 即甲狀腺機能減退症, 所以, 海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。 海帶中還含有大量的甘露醇, 而甘露醇具有利尿消腫的作用, 可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。 甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用, 對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病, 都有較好的效果。 海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸,

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對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。 中醫認為, 海帶性味鹹寒, 具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效, 並對防治矽肺病有較好的作用。 海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外, 從而減少放射性物質在人體內的積聚, 也減少了放射性疾病的發生幾率。

2、冬瓜:冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素, 可調節人體的代謝平衡。 冬瓜性寒, 能養胃生津、清降胃火, 使人食量減少, 促使體內澱汾、糖轉化為熱能, 而不變成脂肪。 因此, 冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。 同時冬瓜有抗衰老的作用, 久食可保持皮膚潔白如玉, 潤澤光滑, 並可保持形體健美。 此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。 夏季多吃些冬瓜, 不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。 因其利尿, 且含鈉極少, 所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

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3、淡菜(鮮):淡菜中蛋白質、礦物質含量豐富, 具有補肝腎, 益精血, 助腎陽, 消癭瘤、調經血、降血壓之功效。 用於虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等症。

食譜相克

1、海帶(鮮):海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。

2、冬瓜:冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。

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