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孕前食譜大全之幹烹蝦仁

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2016-01-02 4647
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主料: 蝦仁 250克

調料: 料酒 5克 雞蛋清 20克 澱粉(豌豆) 5克 鹽 2克 植物油 50克 大蔥 5克 醬油 20克 薑 3克

製作工藝

1.將蔥、薑切末;澱粉加水調濕。

2.將蝦剝成蝦仁, 放入雞蛋清、澱粉、鹽拌勻, 浸漬半小時。

3.鍋內放入植物油燒開後, 放入蝦仁, 邊炸邊用筷子剝開, 以免粘連, 炸至蝦仁呈淺紅色時撈出,

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瀝去油。

4.將炸蝦仁的油倒出, 再將蝦仁放入鍋裡, 再倒入醬油、料酒、蔥、薑末烹一下即成。

工藝提示:本菜最好選用活蝦仁為主料, 這樣做出的菜營養更加豐富, 味道也更加鮮美。

相關人群:患有過敏性皮膚病, 對蝦過敏者不宜食用。

健康提示:本菜用蝦仁為主料, 做菜中用雞蛋清, 使營養更加豐富。 用掛糊法做菜, 使蝦仁不和高溫油直接接觸, 使蝦肉味道鮮美、易消化, 營養破壞少。

99健康小貼士:

蝦仁:蝦仁營養豐富, 肉質鬆軟, 易消化, 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂, 能很好的保護心血管系統, 它可減少血液中膽固醇含量, 防止動脈硬化, 同時還能擴張冠狀動脈, 有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽, 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

食譜相克

蝦仁:

1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素C,

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否則, 可生成三價砷, 能致死;

2. 不宜與豬肉同食, 損精;

3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;

4. 忌糖;果汁與蝦相克, 同食會腹瀉。

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