首頁 搜索 分類

孕前食譜之菠菜燉豆腐

您當前的位置:首頁
2016-01-02 4888
赞助商链接

主料: 菠菜 400克 豆腐 400克

調料: 沙拉油 50克 鹽 6克 味精 3克 香油 8克

製作工藝

1.菠菜去葉, 僅用根、莖部分, 將其十字形剖成四開洗淨, 放入沸水鍋內焯水, 除去澀味, 撈出瀝幹水分。

2.將豆腐切成方塊, 放入六成熱油鍋中炸成金黃色後撈出, 放入沙鍋中, 加入清湯約400毫升、精鹽、味精,

赞助商链接
用小火燒至豆腐入味, 放入菠菜、香油即可。

工藝提示:因有過油炸制過程, 需準備植物油200可左右。

99健康小貼士:

1、菠菜:菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵, 也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用, 能令人面色紅潤, 光彩照人, 因此被推崇為養顏佳品。 菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質, 其作用與胰島素非常相似, 能使血糖保持穩定。 豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。 菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素, 具有抗衰老、促進細胞增殖作用, 既能啟動大腦功能, 又可增強青春活力, 有助於防止大腦的老化, 防止老年癡呆症。 哈佛大學的一項研究還發現, 每週食用2~4次菠菜的中老年人, 因攝入了維生素A和胡蘿蔔素, 可降低患視網膜退化的危險, 從而保護視力。

赞助商链接

2、豆腐:豆腐的蛋白質含量豐富, 而且豆腐蛋白屬完全蛋白, 不僅含有人體必需的八種氨基酸, 而且比例也接近人體需要, 營養價值較高;有降低血脂, 保護血管細胞, 預防心血管疾病的作用。 此外, 豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

食譜相克

1、菠菜:菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。

2、豆腐:豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調, 會生成容易形成結石的草酸鈣;豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

推薦給朋友吧!
搜索