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孕前食譜大全之蛋黃菠菜泥

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2016-01-02 3517
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主料: 雞蛋 200克 菠菜 150克

輔料: 牛奶 50克

調料: 小麥麵粉 15克 辣醬油 10克 黃油 15克 鹽 3克 胡椒粉 2克 味精 1克

製作工藝

1. 將菠菜燙熟, 切成泥;

2. 將炒鍋放入黃油, 加入麵粉, 稍炒後兌入奶, 再放入菠菜泥, 放辣醬油、精鹽、胡椒粉和味精, 開鍋後放在一邊晾涼備用;

3. 將雞蛋煮熟10分鐘,

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晾涼後剝去殼, 切成兩半, 將蛋黃挖出, 填入菠菜泥;

4. 最後將蛋黃搓碎撒在做好的雞蛋上即可食用。

99健康小貼士:

1、雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質, 其蛋白質是自然界最優良的蛋白質, 對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素, 對神經系統和身體發育有利, 能健腦益智, 改善記憶力, 並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素, 可以分解和氧化人體內的致癌物質, 具有防癌作用;雞蛋味甘, 性平;具有養心安神, 補血, 滋陰潤燥之功效。

2、菠菜:菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵, 也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用, 能令人面色紅潤, 光彩照人, 因此被推崇為養顏佳品。 菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質, 其作用與胰島素非常相似,

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能使血糖保持穩定。 豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。 菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素, 具有抗衰老、促進細胞增殖作用, 既能啟動大腦功能, 又可增強青春活力, 有助於防止大腦的老化, 防止老年癡呆症。 哈佛大學的一項研究還發現, 每週食用2~4次菠菜的中老年人, 因攝入了維生素A和胡蘿蔔素, 可降低患視網膜退化的危險, 從而保護視力。

3、牛奶:牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質, 可防止皮膚乾燥及暗沉, 使皮膚白皙, 有光澤;也可補充豐富的鈣質, 適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。

牛奶味甘, 性平、微寒, 入心、肺、胃經;具有補虛損, 益肺胃, 生津潤腸之功效。

食譜相克

1、雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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2、菠菜:菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。

3、牛奶:牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前後1小時左右, 不宜吃橘子;牛奶與生魚同食會中毒。

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