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孕前食譜之鮮蘑拌蝦仁

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主料: 蝦仁 300克 蘑菇(鮮蘑) 300克

輔料: 雞蛋 60克 調料: 味精 3克 大蔥 3克 薑 3克 澱粉(豌豆) 20克 鹽 2克 料酒 10克 花生油 50克

製作工藝

1.將姜洗淨去皮切成末備用;鮮蘑菇去根後用冷水洗淨,

切成與蝦仁大小的塊;河蝦洗淨後,剝去蝦殼,放在碗內,放入精鹽、蛋清、味精和幹澱粉拌勻上漿。

2.鍋置火上,放入花生油燒至五成熱,放入鮮蘑菇滑一下立即撈出;將蝦仁放在油鍋裡,滑至八成熟時,倒入漏勺中瀝去油。鍋內留少許油,用蔥和薑末熗鍋,立即烹入料酒,加入精鹽和味精,投入蘑菇小塊和蝦仁拌炒幾下即成。

99健康小貼士:

1、蝦仁:蝦仁營養豐富,肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,

通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

2、蘑菇(鮮蘑):蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力;巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效,據說其鎮痛效果可代替嗎啡;蘑菇提取液用動物實驗,發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡,還可吸收餘下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,對降低血壓有明顯效果。

3、雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,

對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。

食譜相克

蝦仁:

1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死;

2. 不宜與豬肉同食,損精;

3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;

4. 忌糖;果汁與蝦相克,同食會腹瀉。

雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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