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孕前食譜之鮮蘑拌蝦仁

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2016-01-02 4381
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主料: 蝦仁 300克 蘑菇(鮮蘑) 300克

輔料: 雞蛋 60克 調料: 味精 3克 大蔥 3克 薑 3克 澱粉(豌豆) 20克 鹽 2克 料酒 10克 花生油 50克

製作工藝

1.將姜洗淨去皮切成末備用;鮮蘑菇去根後用冷水洗淨, 切成與蝦仁大小的塊;河蝦洗淨後, 剝去蝦殼, 放在碗內, 放入精鹽、蛋清、味精和幹澱粉拌勻上漿。

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2.鍋置火上, 放入花生油燒至五成熱, 放入鮮蘑菇滑一下立即撈出;將蝦仁放在油鍋裡, 滑至八成熟時, 倒入漏勺中瀝去油。 鍋內留少許油, 用蔥和薑末熗鍋, 立即烹入料酒, 加入精鹽和味精, 投入蘑菇小塊和蝦仁拌炒幾下即成。

99健康小貼士:

1、蝦仁:蝦仁營養豐富, 肉質鬆軟, 易消化, 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂, 能很好的保護心血管系統, 它可減少血液中膽固醇含量, 防止動脈硬化, 同時還能擴張冠狀動脈, 有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽, 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

2、蘑菇(鮮蘑):蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能, 從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力;巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效, 據說其鎮痛效果可代替嗎啡;蘑菇提取液用動物實驗,

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發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素, 可保持腸內水分平衡, 還可吸收餘下的膽固醇、糖分, 將其排出體外, 對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶, 對降低血壓有明顯效果。

3、雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質, 其蛋白質是自然界最優良的蛋白質, 對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素, 對神經系統和身體發育有利, 能健腦益智, 改善記憶力, 並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素, 可以分解和氧化人體內的致癌物質, 具有防癌作用;雞蛋味甘, 性平;具有養心安神, 補血, 滋陰潤燥之功效。

食譜相克

蝦仁:

1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素C, 否則, 可生成三價砷,

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能致死;

2. 不宜與豬肉同食, 損精;

3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;

4. 忌糖;果汁與蝦相克, 同食會腹瀉。

雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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