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孕前食譜大全之椒麻豬肝

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主料: 豬肝 300克

輔料: 大蔥 20克 薑 20克

調料: 香油 5克 鹽 10克 八角 1克 花椒 3克 醋 3克 白砂糖 5克 江米酒 5克

製作工藝

1.蔥洗淨切段;薑洗淨切片。

2.鍋中倒入適量的水燒開,

放入豬肝氽燙後撈出。

3.把蔥段、薑片一起放入鍋中, 再加入鹵料(鹽10克、八角1克、花椒3克、白醋3克、水300毫升、糖5克、米酒5克)煮開。

4.放進氽燙過的豬肝, 用小火煮10分鐘後撈出, 瀝幹.

5.豬肝切片, 放在盤子中, 淋上香油就可以了。

99健康小貼士:

1、豬肝:豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素, 有補肝、明目、養血的功效, 特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用, 但因其膽固醇含量較高, 所以高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。

2、大蔥:蔥是溫通陽氣的養生佐料, 作為調料品, 蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味, 並產生特殊的香味, 還有較強的殺菌作用。 醫學界認為, 蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用,

經常吃蔥還有一定的健腦作用。 利用蔥提煉出來的蔥素, 對心血管硬化有較好的療效, 還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。

3、薑:生薑具有解毒殺菌的作用, 所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時, 通常會放上一些姜末、薑汁。 生薑中的薑辣素能抗衰老, 老年人常吃生薑可除“老年斑”。 生薑的提取物能刺激胃粘膜, 引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮, 促進血液迴圈, 振奮胃功能, 達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。 姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動, 從而幫助消化;生薑中分離出來的姜烯、薑酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。 生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰☆禁☆道滴蟲的功效,

可治療各種癰腫瘡毒;生薑還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。

食譜相克

1、豬肝:豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、番茄、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

2、大蔥:蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食;蔥與蜂蜜不可同食, 否則易引起痢疾的發生。

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