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孕前食譜大全之羊肉黑豆燉當歸

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2016-01-02 2676
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主料: 羊肉(瘦) 1000克 黑豆 100克

輔料: 當歸 10克 桂圓 10克

製作工藝

1. 將黑豆洗淨用2杯清水煮軟。

2. 同時另一個鍋煮已切薄片的羊肉, 同樣用清水3杯, 煮時要除去泡沫及肥油。

3. 將黑豆及羊肉倒入燉盅內, 加入當歸, 同時加入切碎的桂圓肉, 隔水燉上3小時, 便成既補血, 又美味有益的補品。

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此燉菜具有補血、活血、鎮靜、止痛的作用。

99健康小貼士:

1、羊肉(瘦):羊肉肉質細嫩, 容易消化, 高蛋白、低脂肪、含磷脂多, 較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少, 膽固醇含量少, 是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘, 既可食補, 又可食療, 為優良的強壯祛疾食品, 有益氣補虛, 溫中暖下, 補腎壯陽, 生肌健力, 抵禦風寒之功效。

2、黑豆:黑豆營養全面, 含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質, 具有消腫下氣, 潤肺燥熱, 活血利水, 祛風解毒, 補血安神, 明目健脾, 益肝腎之陰的作用;用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產後風疼、可解藥毒, 制風熱而止盜汗, 烏髮黑髮以及延年益壽的功能。

3、桂圓:桂圓因其種圓黑光澤, 種臍突起呈白色, 看似傳說中“龍”的眼睛, 所以得名。 新鮮的龍眼肉質極嫩, 汁多甜蜜, 美味可口, 實為其他果品所不及。 鮮龍眼烘成乾果後即成為中藥裡的桂圓。

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桂圓含有多種營養物質, 有補血安神, 健腦益智, 補養心脾的功效, 是健脾長智的傳統食物, 對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。 桂圓味甘性溫, 有上火症狀者和孕婦不宜食用。

食譜相克

1、羊肉(瘦):羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食, 食則容易使人氣滯壅滿而發病;忌與梅乾菜才同食;吃羊肉不可加醋, 否則內熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。

本品反半夏、菖蒲。 忌銅器;吃完羊肉後不宜馬上喝茶, 也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

2、黑豆:黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。 《本草經集注》記載有:“黑豆惡五參、龍膽”。

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