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孕前食譜大全之羊肉黑豆燉當歸

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主料: 羊肉(瘦) 1000克 黑豆 100克

輔料: 當歸 10克 桂圓 10克

製作工藝

1. 將黑豆洗淨用2杯清水煮軟。

2. 同時另一個鍋煮已切薄片的羊肉,同樣用清水3杯,

煮時要除去泡沫及肥油。

3. 將黑豆及羊肉倒入燉盅內,加入當歸,同時加入切碎的桂圓肉,隔水燉上3小時,便成既補血,又美味有益的補品。

此燉菜具有補血、活血、鎮靜、止痛的作用。

99健康小貼士:

1、羊肉(瘦):羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療,為優良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,溫中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵禦風寒之功效。

2、黑豆:黑豆營養全面,含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質,具有消腫下氣,潤肺燥熱,活血利水,祛風解毒,補血安神,明目健脾,益肝腎之陰的作用;用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產後風疼、可解藥毒,

制風熱而止盜汗,烏髮黑髮以及延年益壽的功能。

3、桂圓:桂圓因其種圓黑光澤,種臍突起呈白色,看似傳說中“龍”的眼睛,所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩,汁多甜蜜,美味可口,實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成乾果後即成為中藥裡的桂圓。桂圓含有多種營養物質,有補血安神,健腦益智,補養心脾的功效,是健脾長智的傳統食物,對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫,有上火症狀者和孕婦不宜食用。

食譜相克

1、羊肉(瘦):羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食,食則容易使人氣滯壅滿而發病;忌與梅乾菜才同食;吃羊肉不可加醋,否則內熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。

本品反半夏、菖蒲。

忌銅器;吃完羊肉後不宜馬上喝茶,也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

2、黑豆:黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。《本草經集注》記載有:“黑豆惡五參、龍膽”。

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