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孕前食譜大全之脆爆海帶

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主料: 海帶(鮮) 150克

調料: 小麥麵粉 25克 香油 5克 醬油 8克 鹽 2克 白砂糖 3克 醋 2克 料酒 5克 澱粉(豌豆) 5克 大蒜 5克 植物油 50克

製作工藝

1. 水發海帶擇洗乾淨,

切成斜角塊,用麵粉掛糊。

2. 鍋放油燒至六成熱,將掛糊的海帶放入炸至麵糊略幹後撈出。

3. 待油燒至八成熱,再放入炸至外殼色澤黃亮,撈起。

4. 澱粉加水適量調勻成濕澱粉。

5. 大蒜剝去蒜衣,用刀拍碎,剁成蒜泥。

6. 鍋內留油15克燒熱,倒入用醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、蒜泥調好的味汁。

7. 將味汁燒開後用水澱粉勾芡,倒入海帶,翻炒均勻,淋入香油,盛入盤內即成。

99健康小貼士:

海帶(鮮):海帶含碘量極高,是體內合成甲狀腺素的主要原料,常食可令秀髮潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值,因為海帶中含有大量的碘,碘是甲狀腺合成的主要物質,如果人體缺少碘,就會患“粗脖子病”,即甲狀腺機能減退症,所以,海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。

海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。

甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用,對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸,對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為,海帶性味鹹寒,具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效,並對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外,從而減少放射性物質在人體內的積聚,也減少了放射性疾病的發生幾率。

食譜相克:海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。

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