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孕前食譜大全之脆爆海帶

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2016-01-02 4992
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主料: 海帶(鮮) 150克

調料: 小麥麵粉 25克 香油 5克 醬油 8克 鹽 2克 白砂糖 3克 醋 2克 料酒 5克 澱粉(豌豆) 5克 大蒜 5克 植物油 50克

製作工藝

1. 水發海帶擇洗乾淨, 切成斜角塊, 用麵粉掛糊。

2. 鍋放油燒至六成熱, 將掛糊的海帶放入炸至麵糊略幹後撈出。

3. 待油燒至八成熱, 再放入炸至外殼色澤黃亮,

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撈起。

4. 澱粉加水適量調勻成濕澱粉。

5. 大蒜剝去蒜衣, 用刀拍碎, 剁成蒜泥。

6. 鍋內留油15克燒熱, 倒入用醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、蒜泥調好的味汁。

7. 將味汁燒開後用水澱粉勾芡, 倒入海帶, 翻炒均勻, 淋入香油, 盛入盤內即成。

99健康小貼士:

海帶(鮮):海帶含碘量極高, 是體內合成甲狀腺素的主要原料, 常食可令秀髮潤澤烏黑。 海帶具有一定的藥用價值, 因為海帶中含有大量的碘, 碘是甲狀腺合成的主要物質, 如果人體缺少碘, 就會患“粗脖子病”, 即甲狀腺機能減退症, 所以, 海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。 海帶中還含有大量的甘露醇, 而甘露醇具有利尿消腫的作用, 可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。

甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用, 對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病, 都有較好的效果。 海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸,

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對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。 中醫認為, 海帶性味鹹寒, 具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效, 並對防治矽肺病有較好的作用。 海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外, 從而減少放射性物質在人體內的積聚, 也減少了放射性疾病的發生幾率。

食譜相克:海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。

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