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孕前食譜之熗菠菜的做法

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主料: 菠菜 500克

輔料: 薑 30克

調料: 鹽 3克 味精 2克 花椒 5克 沙拉油 20克

製作工藝:

1.姜洗淨去皮切成絲;將菠菜去根和老葉, 洗淨, 放入沸水鍋中焯燙斷生,

再放入冷開水盆中投涼後瀝淨水, 切成長3釐米的段, 裝入盤內, 放適量精鹽, 再醃漬片刻, 控去滲出的水放回盤中, 放上味精和餘下的精鹽, 調拌均勻, 撒上薑絲。

2.鍋架火上, 加油燒至七八成熱, 下入花椒炸焦, 溢出香味後撈去花椒, 趁熱澆入菠菜盤內拌勻即成。

99健康小貼士:

1、菠菜:菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵, 也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用, 能令人面色紅潤, 光彩照人, 因此被推崇為養顏佳品。 菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質, 其作用與胰島素非常相似, 能使血糖保持穩定。 豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。 菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,

具有抗衰老、促進細胞增殖作用, 既能啟動大腦功能, 又可增強青春活力, 有助於防止大腦的老化, 防止老年癡呆症。 哈佛大學的一項研究還發現, 每週食用2~4次菠菜的中老年人, 因攝入了維生素A和胡蘿蔔素, 可降低患視網膜退化的危險, 從而保護視力。

2、薑:生薑具有解毒殺菌的作用, 所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時, 通常會放上一些姜末、薑汁。 生薑中的薑辣素能抗衰老, 老年人常吃生薑可除“老年斑”。 生薑的提取物能刺激胃粘膜, 引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮, 促進血液迴圈, 振奮胃功能, 達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。 姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,

從而幫助消化;生薑中分離出來的姜烯、薑酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。 生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰☆禁☆道滴蟲的功效, 可治療各種癰腫瘡毒;生薑還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。

食譜相克:菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。

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