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孕前食譜大全之抓炒腰花

3018

★抓炒腰花的做法

原料:豬腰子300克,料酒10克,白糖25克,濕澱粉150克,醬油15克,醋10克,蔥、薑末各5克,味精、鹽適量,熟豬油少許,花生油100克。

製作:將豬腰洗淨去膜,

片成兩半,分別將中間的腰臊片去,再剞花刀(先立刀,後坡刀)每個腰子切成8條,裹上濕澱粉。花生油燒至五成熱,將腰子一塊塊下入油鍋,避免沾連,待油九成熱時,端到微火繼續炸約2分鐘左右,撈出控淨油。用醬油、料酒、醋、白糖、味精、鹽、蔥、薑末加少許濕澱粉兌成芡汁。另坐鍋,放熟豬油,油熱時放人芡汁,汁稠時倒入腰花,翻炒兩下,淋少許明油即可。

說明:外焦裡嫩、味道鮮明。該菜肴中的腰花補腎氣,強腰膝,適合於懷孕前食用。

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