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准媽媽吃肉有講究

2005

 愛吃肉准媽媽容易出現的健康問題

肉類含有豐富的優質蛋白質,我們平時經常吃的肉類包括豬肉、牛肉、羊肉、雞肉和魚肉,

這些肉類的蛋白質含量在16%~26%之間,而且這些肉類中所含的氨基酸最容易被人體吸收利用,同時肉類也是我們每天所需的鐵、銅、鋅、鎂等營養元素的最好的來源之一。

因此,適當地食用肉類對準媽媽的身體健康和胎兒的生長發育都是必需的。不過,如果每天攝入的食物中肉類的比例超標,久而久之就會對身體造成一些負面的影響,如導致高血脂症、動脈粥樣硬化,甚至會使心血管系統或其他臟器發生病變。

 同樣是吃肉,但不同的肉類營養價值不同。所以,准媽媽應該注意選擇那些營養價值高的肉類。

1、豬肉的脂肪含量最高。在日常我們所接觸的肉類中,豬肉的脂肪含量能達到20%~30%,而且多為飽和脂肪酸,攝入過多對健康無益,

因此,准媽媽最好少吃一些。

2、吃肉首選應該是魚肉。因為魚肉不僅含有優質蛋白質,適量的脂肪,豐富的維生素、無機鹽,還含有多不飽和脂肪酸---二十碳五烯酸。經過多年的研究,科學家們發現魚類中所含的這種多不飽和脂肪酸對流產、早產和胎兒發育遲緩都有預防的作用。因為妊娠中發生的這些異常現象通常會與胎盤供血不足有關,而二十碳五烯酸恰好可以幫助改善這種供血不足。另外,二十碳五烯酸還能使血液粘稠度下降,幫助預防血栓的形成。這種多不飽和脂肪酸人體無法合成,因此只能通過食物獲取,而最好的食物來源就是海魚。因此,營養專家建議,准媽媽每週最好能夠吃2~3次魚。

3、其次是兔肉。因為兔肉的蛋白質含量高,

而脂肪含量極低,不到0.4%,所以非常適合哪些懷孕前就比較胖或者體重超標的准媽媽食用。

4、牛肉營養很豐富。牛肉中不僅含有豐富蛋白質、鐵和銅,而且B族維生素含量也很高,脂肪含量相對較低,因此也是准媽媽餐桌上不錯的選擇。

5、雞肉脂肪含量低。雞肉比較嫩,脂肪分佈均勻,容易消化和吸收,味道也很鮮美,蛋白質含量高而且脂肪含量較低,僅為2.5%,因此,准媽媽日常可以多選擇雞肉,熬湯、炒菜都可以。

 愛吃肉的准媽媽應該注意的事項

1、和豆類和豆製品一起食用。有研究表明,與富含植物蛋白、植物脂肪的豆類、豆製品一起食用,可以降低血液中的膽固醇,增加多不飽和脂肪酸的含量,減少動脈硬化等疾病的發病率。

2、補充足夠的膳食纖維。膳食纖維能夠減少食用肉類後,脂肪、膽固醇在腸道內的吸收,有降血脂、降低膽固醇的作用。還能有效地預防便秘,是肉食的最佳配餐。我們最常接觸的膳食纖維豐富的食物有麥片、全麥食品、糙米、玉米麵、綠葉蔬菜、豆製品以及水果的皮。

3、此外,要注意少吃罐頭、醃肉或是火腿、香腸。應該以鮮肉為主。因為經過加工的肉類中B族維生素損失比較多,而且還有可能含有亞硝酸鹽,食入過多,會使組織缺氧,甚至中毒。

 那麼,准媽媽每天吃多少肉合適呢?

對於健康的准媽媽來說,孕早期每天肉類的攝取量在150~200克為最佳,孕中晚期要比孕早期每天多攝入蛋白質15~25克,相當於50~125克肉類。而每個星期所攝入的肉類中最好能包括200~300克的魚肉。

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