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孕婦過量食用蔬菜危害大

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2016-01-02 1392
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蔬菜裡含有豐富的維生素、礦物質, 食物纖維也很豐富。 吃適量的蔬菜可以促進腸道蠕動, 促進排便, 提供機體所需的微量營養素, 發揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能, 但是攝入過多的蔬菜會有以下危害。
危害一:某些蔬菜含較多的草酸易形成結石
菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸,

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與其他食物中的鈣結合, 容易形成草酸鈣結石, 這是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。
危害二:易加重結石病情
大部分蔬菜是鹼性食品, 對於已患有磷酸鈣結石的病人, 日常吃大量鹼性食物可使結石增多, 且不易排出體外。
危害三:不易消化
粗纖維含量高的蔬菜, 如芹菜、春筍等, 大量進食後很難消化, 胃腸疾病患者不宜多食。 粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等, 加重病情。
危害四:影響鈣、鋅吸收
懷孕的婦女和生長發育期的兒童、青少年, 大量攝入蔬菜會阻礙體內鈣、鋅吸收, 影響孩子智力發育和骨骼生長。
孕媽健康蔬菜如何選?
在蔬菜水果的選擇上, 還是有一定的學問的。 一般來說, 顏色深的和青椒、胡蘿蔔、韭菜、綠菜花等蔬菜富含葉綠素、葉酸、β-胡蘿蔔素以及維生素C等孕婦所需的重要營養素。
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另外, 在選擇的時間上也有不同, 一般來說, 新鮮採摘的水果和蔬菜比長期長期存放的營養豐富, 比如新鮮大白菜與存放了許久的大白菜相比, 不但口感好, 而且營養豐富, 水果蔬菜在食用前要注意專用清洗劑洗乾淨, 以免殘留農藥對人體造成危害。 蔬菜加工時要先洗後切, 以免營養成分丟失。 且過的菜不宜存放時間過長, 以免產生有害物質—亞硝酸鹽。 不要用銅鍋炒菜, 炒菜時應急火快炒, 菜湯不要丟掉, 以減少營養成的丟失。

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