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孕期飲食:宜吃的健康食物

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2016-01-02 2282
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宜吃的食物:

主食:米、面不要過分精白, 儘量採用中等加工程度的米麵。 主食不要太單一, 應米麵、雜糧、幹豆類摻雜食用, 粗細搭配, 有利於獲得全面營養和提高食物蛋白質的營養價值。

蔬菜:應多選用綠葉蔬菜或其他有色蔬菜。 孕婦膳食中蔬菜的三分之二應為綠葉蔬菜。

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鮮豆類如豇豆、毛豆、四季豆等蛋白質含量豐富, 並且其中所含鐵吸收率較好也可選用。 對竹筍一類無色、價高, 且含草酸高的蔬菜應儘量少用或不用。

水果:柑桔、棗、山楂含抗壞血酸豐富, 價格相對低廉, 尤其冬季蔬菜少時, 可較多選用。

動物性食品:儘量選擇蛋白質含量高, 脂肪含量低的品種。 由於畜禽內臟, 尤其是肝臟維生素A和鐵等微量元素含量豐富, 孕中期和孕晚期婦女應多選用。 禽肉脂肪含量低, 肌肉細膩, 蛋白質含量豐富, 雞肉燉湯味鮮美, 有刺激消化液分泌的作用, 適合孕婦食用。

魚類肌肉纖維細嫩, 含蛋白質豐富, 脂肪以不飽和脂肪酸為主, 含維生素B2、鋅、硒較豐富, 尤其深海魚類脂肪中有豐富的二十二碳六烯酸(DHA), 對胎兒腦和神經發育有益, 孕婦應多食魚類。

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蛋類蛋白質中必需氨基酸的含量和組成較其他動物性食品更為理想, 蛋白質的生物價值甚高, 是已知天然食物中最優質的蛋白質, 蛋黃中還含有豐富的鈣、鐵、維生素B1和B2, 故為孕婦比較理想的食物。

奶類食品:奶類蛋白質主要成分酪蛋白為含磷複合蛋白質, 具有足夠的必需氨基酸, 也是一種完全蛋白質。 奶中脂肪熔點低, 顆粒細小, 易於消化吸收;尤其是奶含鈣豐富, 易吸收, 是膳食中鈣的良好食物來源, 為孕婦供鈣更為適宜。 糧穀和蔬菜雖含有一定量的鈣, 但由於同時含有植酸、磷酸、草酸和纖維素, 影響鈣吸收。 奶類幾乎含有一切已知的維生素, 尤以維生素A和B2突出,

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是孕婦理想的食品, 每日應飲用250g以上。

大豆類食品:大豆是植物性食物中含蛋白質量最高, 品質最佳的食物, 其蛋白質中除蛋氨酸外, 其他必需氨基酸的含量可與動物性蛋白質相媲美, 尤其大豆蛋白質的賴氨酸含量較高, 與穀類同時食用可提高穀類蛋白質的營養價值。 大豆脂肪含有豐富的亞油酸, 對防止孕婦血脂升高和胎兒生長發育皆為必需。 大豆食品鈣、鐵、維生素B1及B2含量較多, 且價格低廉, 每日最好能攝入100g以上。 有的豆製品如素雞、鹵幹、腐乳、豆腐鈣含量很高, 亦為鈣的良好來源, 臭豆腐中還含有豐富的維生素B12百克含1.88~9.6Oug。

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