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大寒孕婦吃什麼好?大寒怎麼吃?

小菜禦大寒 關鍵補營養

大寒養生:常用藥膳

姜羊肉湯:

[配方] 當歸30克,生薑30克,羊肉500克。

[做法] 當歸、生薑清水洗淨順切大片備用,羊肉剔去筋膜,洗淨切塊,入沸水鍋內焯去血水,撈出晾涼備用。砂鍋內放入適量清水,將羊肉下入鍋內,再下當歸和薑片,在武火( 大火)上燒沸後,打去浮沫,改用文火(小火)燉1.5小時至羊肉熟爛為止。取出當歸、薑片,喝湯食肉。

[功效] 溫中,補血,散寒。

紅杞田七雞:

[配料] 枸杞子15克,三七10克,母雞1只,薑20克,蔥30克,紹酒30克,胡椒、味精適量。

[做法] 活雞宰殺後處理乾淨,枸杞子洗淨,三七4克研末,6克潤軟切片,

生薑切大片,蔥切段備用。雞入沸水鍋內焯去血水,,撈出淋幹水分,然後把枸杞子、三七片、薑片、蔥段塞入雞腹內,把雞放入氣鍋內,注入少量清湯,下胡椒粉、紹酒;再把三七粉撒在雞脯上,蓋好鍋蓋,沸水旺火上籠蒸2小時左右,出鍋時加味精調味即可。

[功效] 補虛益血。(其性溫和,老年人及久病體虛,月經、產後血虛者均可食用。) (選自惠安堂滋補藥膳方)

糖醋胡蘿蔔絲:

[配料] 胡蘿蔔半斤,薑、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。

[做法] 胡蘿蔔洗淨切絲,生薑切絲備用。炒鍋燒熱放油(熱鍋涼油)隨即下薑絲,煸炒出香味倒入胡羅蔔絲,煸炒2分鐘後放醋、糖、繼續煸炒至八成熟,加入鹽至菜熟後入味精調味,盛盤即可。

[功效] 下氣補中,利胸膈,調腸胃,安五臟。(現代醫學研究發現,

胡蘿蔔中含有“琥珀酸鉀鹽”,是降低血壓的有效成分,高血壓患者也可榨汁飲之。)

牛奶粥:

[配料] 牛奶半斤,粳米100克。

[做法] 粳米掏洗乾淨,放入鍋內倒入清水,大火煮費後,改用文火煮至六成熟,加入牛奶,繼續煮至成粥。

[功效] 潤肺通腸,補虛養血。

四款菜品DIY

冬季,大霧天和襲人的寒氣咄咄逼來,正是進補的好季節。通常進補方法主要有兩種:食補和藥補。俗話說:“藥補不如食補。”食補在冬季調養中尤為重要。今天推薦的是幾個冬季進補的小菜譜,都是既滋補,又不燥熱的食物,而且原料簡單,製作過程簡單,相信不失為DIY的上上之選。

關鍵字:治療胃寒、心腹冷痛

■菜譜一:白胡椒煲豬肚湯

原料:白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。

做法:

1.把豬肚反復用水沖洗淨;

2.把白胡椒打碎,放入豬肚內,並留少許水分;

3.把豬肚頭尾用線紮緊,慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟),加鹽調味即可。另外,湯煲好後的豬肚酥爛滑軟,切條裝盤,再撒上白芝麻和鮮醬油,是一道非常不錯的冷盤。

99溫暖提示:可以用於治療胃寒、心腹冷痛。其實,這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色,不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果,而且還非常美味,可以作為冬天的一道家常菜。

關鍵字:針對腰膝酸軟、乏力者

■菜譜二:羊肉燉白蘿蔔

原料:白蘿蔔、羊肉、薑、料酒、食鹽適量。

製作方法:

1.將白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用;

2.鍋內放入適量清水將羊肉入鍋,開鍋後五六分鐘撈出羊肉,把水倒掉;

3.重新換水燒開後放入羊肉、薑、料酒、鹽,

燉至六成熟,將白蘿蔔入鍋至熟。溫暖提示:益氣補虛,溫中暖下。對腰膝酸軟,困倦乏力,脾胃虛寒者更為適宜。

關鍵字:增強機體免疫功能

■菜譜三:炒雙菇

原料:水發香菇、鮮蘑菇等量,植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。

製作方法:1.香菇、鮮蘑洗淨切片;

2.炒鍋燒熱入油,下雙菇煸炒後,放薑、醬油、糖、黃酒繼續煸炒,使之入味,加入水燒滾;

3.放味精、鹽,用水澱粉勾芡,淋上麻油,裝盤即可。

99溫暖提示:補益腸胃,化痰散寒。這道菜可增強機體免疫功能,對高血脂患者更為適宜。

關鍵字:維生素含量高,開胃菜

■菜譜四:小白蘿蔔泡菜

原料:白蘿蔔、蔥、蒜末、辣椒醬、水、鹽、糖。

製作方法:

1.將小白蘿蔔(帶葉莖部分)及蔥洗淨,

徹底瀝幹水後,用鹽水醃約1~2天備用;

2.將蒜末和辣椒醬攪拌均勻;

3.將醃好的白蘿蔔洗去鹽分後瀝幹,並加入做法2的材料一起攪拌均勻,放在乾淨無水的容器中,再把調味料倒入即可;

4.容器加蓋密封,放在冰箱冷藏約3-5天待其入味即可,約可保存1-2周。

99溫暖提示:維生素含量豐富,其維生素A的含量是同量綠菜花的三倍以上;鈣的含量是菠菜的四倍,而且是不錯的開胃小菜。

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