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大寒孕婦吃什麼好?大寒怎麼吃?

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小菜禦大寒 關鍵補營養

大寒養生:常用藥膳

姜羊肉湯:

[配方] 當歸30克, 生薑30克, 羊肉500克。

[做法] 當歸、生薑清水洗淨順切大片備用, 羊肉剔去筋膜, 洗淨切塊, 入沸水鍋內焯去血水, 撈出晾涼備用。 砂鍋內放入適量清水, 將羊肉下入鍋內, 再下當歸和薑片, 在武火( 大火)上燒沸後, 打去浮沫, 改用文火(小火)燉1.5小時至羊肉熟爛為止。 取出當歸、薑片, 喝湯食肉。

[功效] 溫中, 補血, 散寒。

紅杞田七雞:

[配料] 枸杞子15克, 三七10克, 母雞1只, 薑20克, 蔥30克, 紹酒30克, 胡椒、味精適量。

[做法] 活雞宰殺後處理乾淨, 枸杞子洗淨, 三七4克研末, 6克潤軟切片,

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生薑切大片, 蔥切段備用。 雞入沸水鍋內焯去血水, , 撈出淋幹水分, 然後把枸杞子、三七片、薑片、蔥段塞入雞腹內, 把雞放入氣鍋內, 注入少量清湯, 下胡椒粉、紹酒;再把三七粉撒在雞脯上, 蓋好鍋蓋, 沸水旺火上籠蒸2小時左右, 出鍋時加味精調味即可。

[功效] 補虛益血。 (其性溫和, 老年人及久病體虛, 月經、產後血虛者均可食用。 ) (選自惠安堂滋補藥膳方)

糖醋胡蘿蔔絲:

[配料] 胡蘿蔔半斤, 薑、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。

[做法] 胡蘿蔔洗淨切絲, 生薑切絲備用。 炒鍋燒熱放油(熱鍋涼油)隨即下薑絲, 煸炒出香味倒入胡羅蔔絲, 煸炒2分鐘後放醋、糖、繼續煸炒至八成熟, 加入鹽至菜熟後入味精調味, 盛盤即可。

[功效] 下氣補中, 利胸膈, 調腸胃, 安五臟。 (現代醫學研究發現, 胡蘿蔔中含有“琥珀酸鉀鹽”, 是降低血壓的有效成分, 高血壓患者也可榨汁飲之。 )

牛奶粥:

[配料] 牛奶半斤, 粳米100克。

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[做法] 粳米掏洗乾淨, 放入鍋內倒入清水, 大火煮費後, 改用文火煮至六成熟, 加入牛奶, 繼續煮至成粥。

[功效] 潤肺通腸, 補虛養血。

四款菜品DIY

冬季, 大霧天和襲人的寒氣咄咄逼來, 正是進補的好季節。 通常進補方法主要有兩種:食補和藥補。 俗話說:“藥補不如食補。 ”食補在冬季調養中尤為重要。 今天推薦的是幾個冬季進補的小菜譜, 都是既滋補, 又不燥熱的食物, 而且原料簡單, 製作過程簡單, 相信不失為DIY的上上之選。

關鍵字:治療胃寒、心腹冷痛

■菜譜一:白胡椒煲豬肚湯

原料:白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。

做法:

1.把豬肚反復用水沖洗淨;

2.把白胡椒打碎, 放入豬肚內, 並留少許水分;

3.把豬肚頭尾用線紮緊, 慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟), 加鹽調味即可。 另外, 湯煲好後的豬肚酥爛滑軟, 切條裝盤, 再撒上白芝麻和鮮醬油, 是一道非常不錯的冷盤。

99溫暖提示:可以用於治療胃寒、心腹冷痛。

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其實, 這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色, 不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果, 而且還非常美味, 可以作為冬天的一道家常菜。

關鍵字:針對腰膝酸軟、乏力者

■菜譜二:羊肉燉白蘿蔔

原料:白蘿蔔、羊肉、薑、料酒、食鹽適量。

製作方法:

1.將白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用;

2.鍋內放入適量清水將羊肉入鍋, 開鍋後五六分鐘撈出羊肉, 把水倒掉;

3.重新換水燒開後放入羊肉、薑、料酒、鹽, 燉至六成熟, 將白蘿蔔入鍋至熟。 溫暖提示:益氣補虛, 溫中暖下。 對腰膝酸軟, 困倦乏力, 脾胃虛寒者更為適宜。

關鍵字:增強機體免疫功能

■菜譜三:炒雙菇

原料:水發香菇、鮮蘑菇等量, 植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。

製作方法:1.香菇、鮮蘑洗淨切片;

2.炒鍋燒熱入油, 下雙菇煸炒後, 放薑、醬油、糖、黃酒繼續煸炒, 使之入味, 加入水燒滾;

3.放味精、鹽,

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用水澱粉勾芡, 淋上麻油, 裝盤即可。

99溫暖提示:補益腸胃, 化痰散寒。 這道菜可增強機體免疫功能, 對高血脂患者更為適宜。

關鍵字:維生素含量高, 開胃菜

■菜譜四:小白蘿蔔泡菜

原料:白蘿蔔、蔥、蒜末、辣椒醬、水、鹽、糖。

製作方法:

1.將小白蘿蔔(帶葉莖部分)及蔥洗淨, 徹底瀝幹水後, 用鹽水醃約1~2天備用;

2.將蒜末和辣椒醬攪拌均勻;

3.將醃好的白蘿蔔洗去鹽分後瀝幹, 並加入做法2的材料一起攪拌均勻, 放在乾淨無水的容器中, 再把調味料倒入即可;

4.容器加蓋密封, 放在冰箱冷藏約3-5天待其入味即可, 約可保存1-2周。

99溫暖提示:維生素含量豐富, 其維生素A的含量是同量綠菜花的三倍以上;鈣的含量是菠菜的四倍, 而且是不錯的開胃小菜。

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