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孕婦可以吃薯條嗎

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2016-01-02 2407
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首先, 要有量的保證, 每天吃薯類食品(馬鈴薯、白薯、芋頭)大 約應在80克左右。 其次是葷素搭配好, 只要搭配好, 就可以在享受美食的同時, 達到保持苗條身材的目的。 吃薯類時, 要相應地減少主食的攝取, 可按照薯類與主 食3∶1~4∶1的比例控制。 如果每天吃80克左右的薯類食品, 有助降低中風的危險。

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對於速食中比較多的土豆泥、炸薯條, 在加工過程中被氧化, 破壞了大量的維生素C, 使營養成分大大降低。 而對於炸薯條來說, 易增加脂肪的攝入量, 而且炸薯條的油反復高溫加熱, 產生聚合物, 像有毒物質環狀單聚合物是致癌物質, 所以要儘量少吃。

營養學家指出, 吃薯類不必擔心脂肪過剩, 因為它只含0.1%的脂肪, 是所有充饑食物中最少的, 每天多吃薯類, 可以減少脂肪攝入, 使多餘脂肪漸漸代謝掉。 但值得注意的是, 薯類尤其是土豆, 含有一種叫生物鹼的有毒物質, 人體攝入大量的生物鹼, 會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。 這種有毒的化合物, 通常多集中在土 豆皮裡, 因此食用時一定要去皮, 特別是要削淨已變綠的皮。 此外, 發了芽的土豆更有毒, 食用時一定要把芽和芽根挖掉, 並放入清水中浸泡, 燉煮時宜大火。

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另外, 如果孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類, 蓄積在體內可能導致胎兒畸形。

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