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孕婦可以吃薯條嗎

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首先,要有量的保證,每天吃薯類食品(馬鈴薯、白薯、芋頭)大 約應在80克左右。其次是葷素搭配好,只要搭配好,就可以在享受美食的同時,達到保持苗條身材的目的。吃薯類時,要相應地減少主食的攝取,可按照薯類與主 食3∶1~4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯類食品,有助降低中風的危險。

對於速食中比較多的土豆泥、炸薯條,在加工過程中被氧化,破壞了大量的維生素C,使營養成分大大降低。而對於炸薯條來說,易增加脂肪的攝入量,而且炸薯條的油反復高溫加熱,產生聚合物,像有毒物質環狀單聚合物是致癌物質,所以要儘量少吃。

營養學家指出,吃薯類不必擔心脂肪過剩,因為它只含0.1%的脂肪,是所有充饑食物中最少的,每天多吃薯類,可以減少脂肪攝入,使多餘脂肪漸漸代謝掉。 但值得注意的是,薯類尤其是土豆,含有一種叫生物鹼的有毒物質,

人體攝入大量的生物鹼,會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物,通常多集中在土 豆皮裡,因此食用時一定要去皮,特別是要削淨已變綠的皮。此外,發了芽的土豆更有毒,食用時一定要把芽和芽根挖掉,並放入清水中浸泡,燉煮時宜大火。

另外,如果孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類,蓄積在體內可能導致胎兒畸形。

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