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孕婦可以吃野菜嗎

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2016-01-02 3768
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野菜營養豐富, 與栽培蔬菜比較, 蛋白質高20%, 礦物質達數十種之多且含量高。 以蕨菜為例, 鐵質為大白菜的13倍, 胡蘿蔔素為其2倍, 維生素C為其8倍。 至於葉酸, 每100克紅莧茶含量高達200微克, 超過葉酸之冠——菠菜。 故孕期餐桌上添一碟野菜, 無疑為孕婦和肚中的胎兒增添了一條營養供給管道。 此外, 野菜污染減少, 味道也佳, 可刺激食欲, 減輕厭食症, 故值得提倡。

因此, 准媽媽們平時在餐桌上多添一盤野菜, 無疑為腹中的寶寶增加了一條營養供給的管道。 而且野菜的味道清爽可口, 對母親和胎兒雙方都比較安全,

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有助於激發孕婦食欲。 此外, 孕婦時常吃些野菜還能中和體內的酸性, 以維持身體弱鹼性的內環境。 媽媽吃得越均衡營養, 寶寶長得越健康茁壯。

幾種野菜的養生作用:

蕨菜 有安神作用:蕨菜又名蕨兒菜、龍頭菜, 在野菜中比較常見。 蕨菜葉是捲曲狀時, 說明它比較鮮嫩, 老了後葉子就會舒展開來。 吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。 但幹蕨菜或用鹽醃過的蕨菜在吃前最好用水浸一下, 使它復原。 常見的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。

桔梗 能抗潰瘍:桔梗又叫明葉菜、和尚帽,

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朝鮮族人所說的道拉基就是它。 它的枝端能夠開出藍色的小花。 我們平常吃的都是桔梗根, 它有祛痰鎮咳、鎮痛﹑解熱﹑鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。 薺菜補虛健脾:薺菜的花期在4~6月, 田邊地裡, 人們經常能看到星星點點的白色薺菜花。 它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。 春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽, 焯過後涼拌、蘸醬、做湯、做餡、炒食都可以, 還可以熬成鮮美的薺菜粥。

蕨菜 有安神作用:蕨菜又名蕨兒菜、龍頭菜, 在野菜中比較常見。 蕨菜葉是捲曲狀時, 說明它比較鮮嫩, 老了後葉子就會舒展開來。 吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。 但幹蕨菜或用鹽醃過的蕨菜在吃前最好用水浸一下, 使它復原。 常見的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。

蒲公英 婆婆丁, 又叫蒲公英, 很多人都在野外見過。

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它的花粉裡含有維生素、亞油酸, 枝葉中則含有膽鹼、氨基酸和微量元素。 婆婆丁的主要功能是清熱解毒、消腫和利尿。 它具有廣譜抗菌的作用, 還能激發機體的免疫功能, 達到利膽和保肝的作用。 它焯過後生吃、炒食或做湯都可以, 比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲, 還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等, 調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。

苦菜 可抑制白血病:苦菜的學名叫取麻菜或苣蕒菜。 莖呈黃白色;葉片為圓狀披針形, 表面綠色, 背面灰綠色;花鮮黃色, 舌狀。 曬乾了的苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅、銅等元素。 苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。 苦菜水煎濃縮乙醇提取液, 對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。 比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。

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