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女人吃烤肉六大驚人危害

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2016-01-02 3493
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1、經過燒烤, 食物的性質偏向燥熱, 加之多種調味品的使用, 如孜然、胡椒、辣椒等都屬於熱性食材, 很是辛辣刺激, 會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌, 有可能損傷消化道黏膜, 還會影響體質的平衡, 令人“上火”。

2、容易感染寄生蟲:燒烤食物外焦裡嫩, 有的肉裡面還沒有熟透,

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甚至還是生肉, 若尚未烤熟的生肉是不合格的肉, 如“米豬肉”, 食者可能會感染上寄生蟲, 埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。

3、隱藏著致癌物質:肉類中的核酸在梅拉德反應中, 與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質, 這些基因突變物質可能會導致癌症的發生。 另外, 在燒烤的環境中, 也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。

4、減少了蛋白質的利用率:在燒烤食物的過程中, 會發生“梅拉德反應”。 肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味, 可是隨著香味的散發, 維生素遭到破壞,蛋白質發生變性, 氨基酸也同樣遭到破壞, 嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。 因此, 長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。

5、食用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質類食物, 如烤羊肉串、烤魚串等, 將嚴重影響青少年的視力,

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導致眼睛近視。 婦女經常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性, 如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍, 比1個月吃一次高出5倍。

6、原料來源觸目驚心, 加工過程的衛生狀況更令人擔憂。

吃烤肉要注意營養搭配

野外燒烤的樂趣不光在吃, 更在於體驗大自然, 品味人生。 如果您有閒暇, 跑到郊外實現真正的野外燒烤的夢想;如果沒有時間, 找一家風光秀麗的餐廳, 體驗一下半自然狀態的燒烤風味。

烤肉好吃, 其營養搭配也很重要。

首先, 準備適量多樣、均衡的食物。 燒烤時, 多多準備些多纖維的蔬菜, 蔬菜的體積大可增加飽足感。 吃進去的食物, 最好至少一半是蔬菜類。

其次, 補充適量水果, 不僅熱量較低, 又富含維生素, 且有豐富的果膠及纖維質, 可以促進排便、降低膽固醇。

第三, 減少調味料的塗抹, 以降低鹽分攝取,

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減少腎臟負擔。 可淋上檸檬汁, 或將蘋果、奇異果、蔬菜等夾於肉片內, 以增加風味。 或是以水果泥加少許醋或糖, 自製爽口的鮮果醬。 此外還應注意:吃烤肉的時間不宜過長, 最好在一小時之內完成。

吃烤肉不能喝可樂

如果只是單喝可樂或者只吃烤肉倒不會有太大的關係, 只要不過量都不至於產生很大的影響, 但是如果這兩樣食物搭配在一起, 同時進食的話, 就會對身體健康帶來很大的影響。 因為可樂中所含的咖啡因會加速熏燒食物分解後的碳離子活動, 這被稱為JAJ現象。 這種現象會導致體內的鈣質嚴重流失。 由於人體有自行修復的機制, 因此當鈣質嚴重流失的時候, 人體會不由自主地想要生成更多骨細胞。 這種過度增殖容易產生病變, 導致骨癌。

雖然這是一項極新的研究, 還有待進一步證實。 但是吃烤肉時, 帶來的很多健康問題,

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應該引起重視。 這些火烤、煙熏食品, 燒烤時炭火中的嗆煙含有多種致癌物質, 如硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、二惡英、苯並芘等。 肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味, 同時隨著香味的散發, 維生素遭到破壞, 蛋白質發生變性, 氨基酸也同樣遭到破壞, 嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。 因此, 應儘量減少吃烤肉的次數和數量。

而且, 烤肉最好與新鮮的蔬菜水果一起吃。 新鮮的綠葉蔬菜如生菜、空心菜, 以及番茄、白蘿蔔、青椒和水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有大量的維生素C、E。 其中, 豐富的維生素C可減少致癌物亞硝胺的產生;而維生素E具有很強的抗氧化作用。 這種科學的搭配, 能減少吃烤肉帶來的弊病。

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