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注意:喝優酪乳三要三不要

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優酪乳由純牛奶發酵而成,除保留了鮮牛奶的全部營養成分外,在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素,如VB1、VB12等。優酪乳除了營養豐富外,還含有乳酸菌,所以具有保健作用。


 隨著優酪乳的營養價值被確定,喝優酪乳成為了一種時尚,該如何正確的飲用優酪乳呢?專家提出了優酪乳的“三要”“三不要”。



1、要鑒別品種
目前市場上,有很多種由牛奶(奶粉)、糖、乳酸(檸檬酸)、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製而成“乳酸奶”,因其不具備酸牛奶的保健作用,購買時要仔細識別。
2、要在飯後2小時左右飲用
適宜乳酸菌生長的PH值酸鹼度為5.4以上,空腹胃液PH值則在2以下,如這時飲優酪乳,乳酸菌易被殺死,保健作用減弱。如果飯後胃液被稀釋,PH值只上升到3-5。
3、要飲後及時漱口
隨著乳酸系列飲料的發展,兒童齲齒率也在增加,這是乳酸菌中的某些細菌起的主導作用。


4、不要加熱
優酪乳中的活性、乳性乳酸菌,如經加熱或開水稀釋,便大量死亡,不僅特有的味道消失了,連營養價值也會損失殆盡。
5、不要與某些藥物同服
氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的一些藥物,可殺死或破壞優酪乳中的乳酸菌。
6、不要給嬰兒餵食
優酪乳含鈣量較少,而嬰兒正在生長發育期,需大量鈣。儘管優酪乳中由乳酸菌生成的抗生素能抑制和消滅很多病原體微生物,但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件,同時也影響正常消化功能,尤其對患腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。
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