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孕婦食譜大全之油菜拌豬肝

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2016-01-02 3796
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原料

豬肝(250克)、油菜(100克);

調料

醋(3克)、白砂糖(5克)、醬油(5克)、鹽(3克)、味精(1克)、大蒜(6克)、八角(2克)、花椒(1克)、大蔥(6克)、薑(4克);

做法

1.選新鮮豬肝一塊洗淨, 在底部切幾道小口, 取淨鍋放清水加鹽2克、八角、花椒、蔥、薑和豬肝慢火煮開, 打去浮沫關火, 將豬肝撈出用涼水把外部沖涼重新入鍋。

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重複幾次直至熟透, 晾涼後將熟豬肝切成薄片, 置於盤中;

2.油菜葉用開水焯透, 切成長條;將大蒜剝去蒜衣, 拍碎搗成泥備用;

3.焯好的油菜葉和豬肝放在碗裡, 再放入剩餘調料, 拌勻即成。

營養價值

豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素, 有補肝、明目、養血的功效, 特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用。 油菜拌豬肝是孕前的一款好食譜。

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