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孕婦可以吃花菜麼

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2016-01-02 4455
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◎菜花

性涼, 味甘, 補腎填精, 健腦壯骨, 補脾和胃。

【中醫分析】

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素, 長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病概率。

多吃菜花能夠阻止膽固醇氧化, 防止血小板凝結成塊, 因而減少心臟病與中風的危險。

由於菜花含有大量的維生素K,

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所以可以補充體內缺乏的維生素K。

多吃菜花還會使血管壁加強, 不容易破裂。

菜花豐富的維生素C含量, 可增強肝臟解毒能力, 並能提高機體的免疫力, 可以防止感冒和壞血病的發生。

【中醫提示】

用菜花葉榨汁液煮沸後加入蜂蜜製成糖漿, 有止血止咳、消炎祛痰、潤嗓開音之功效, 更是預防新生兒顱內出血、皮下出血、上呼吸道感染的藥膳。 孕婦常吃菜花可以預防產後出血及增加如中的維生素K。

【營養含量】

每100克菜花含熱量24千卡, 蛋白質2克, 脂肪0.2克, 碳水化合物4.6克, 膳食纖維1.2克, 維生素A5微克, 胡蘿蔔素30微克, 硫胺素0.03毫克, 核黃素0.08毫克, 尼克酸0.6毫克, 維生素C 61毫克, 維生素E 0.43毫克, 鈣23毫克, 磷47毫克, 鉀200毫克, 鈉31.6毫克, 鎂18毫克, 鐵1.1毫克, 鋅0.38毫克, 硒0.73微克, 銅0.05毫克, 錳0.17毫克。

【營養食譜】

紅燒菜花

【原料】菜花250克, 胡蘿蔔、水發香菇各50克, 黃酒、醬油、豆油、水澱粉、精鹽、味精、蔥花、高湯、花椒油各適量。

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【制法】將菜花洗淨, 切成小朵;將水發香菇從中間切開;將胡蘿蔔洗淨, 切成菱形片, 連同水發香菇一起放入開水中焯一下, 撈出, 瀝幹水分。 鍋內加入豆油燒熱, 下蔥花熗鍋, 倒人菜花、胡蘿蔔片、香菇, 翻炒幾下, 加黃酒、精鹽、醬油和高湯煨煮, 湯開後加入味精, 用水澱粉勾芡, 淋入花椒油即成。

醋溜菜花

【原料】淨菜花250克, 青椒片、胡蘿蔔片、水發海米各15克, 熟豬油80克, 薑末1克, 醋75克, 花椒油10克, 芝麻油5克, 精鹽、味精、白糖、濕澱粉各適量。

【制法】將菜花掰成小塊, 洗淨, 人沸水鍋內, 稍燙片刻, 撈出, 控淨水分。

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炒鍋置火上, 加熟豬油燒至三成熱, 放姜末、水發海米、菜花煸炒, 待菜花六成熟時, 加醋、白糖、精鹽、味精, 顛翻數下, 再投入青椒片、胡蘿蔔片略炒, 用濕澱粉勾薄芡, 淋人花椒油、芝麻油, 炒勻即可盛盤。

冬菇燒菜花

【原料】菜花300克, 冬菇6克, 豬油、精鹽、味精各適量。

【制法】將冬菇用開水泡開, 洗淨泥沙。 去掉硬蒂, 切成片;將菜花掰成小瓣, 用開水燙一下, 撈出, 用冷水過涼, 控淨水。 炒鍋置於火上, 放人油, 熱後下人菜花煸炒, 然後把冬菇放人, 加鹽及味精並略加水或鮮湯, 一同燒透即成。

雙色花菜

【原料】菜花200克, 西蘭花200克, 蝦米10克, 湯骨、鹽、香油、胡椒粉各適量。

【制法】菜花與西蘭花分別洗淨。 切塊;蝦米泡開。 湯鍋中放人湯骨、蝦米和800毫升水, 熬煮成高湯後放入菜花、西蘭花,煮熟,加入鹽、香油、胡椒粉調味即司食用。

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