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孕婦安胎食譜之砂仁肘子

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胎兒生長發育增快,各系統功能的加強,使得營養的需求和消耗增加。孕婦需要增加營養的攝取。砂仁肘子是很好的孕婦安胎食譜,含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、鉀、鈉等礦物質。

孕婦安胎食譜--砂仁肘子

原料

豬肘子500克,蔥、薑、鹽、花椒、砂仁、料酒、香油適量。

做法

1、肘子刮洗乾淨,瀝盡水分,用竹簽插滿小眼,蔥切段,姜切成片,砂仁研成細粉。把花椒、鹽炒燙,倒出晾到不燙手時在豬肘上揉搓,放在陶瓷容器內(忌用金屬容器)悶24小時,中間翻一次。

2、把悶好的肘子再刮洗一遍,瀝去水分,在肘子上撒上砂仁粉。用淨布卷成筒形,再用細繩捆緊,盛入容器內,放上蔥、薑、料酒,置旺火上蒸半小時,取出晾到不燙手時解去繩布,再重新卷緊捆上。上籠蒸1小時,取出涼透,解去繩布,抹上香油以免乾燥。適用時到開切成薄即可。

功效

溫脾止瀉,調中安胎,適於脾胃虛弱、食欲不振、病後體虛者食用,

孕婦尤宜。

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