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孕期孕婦可以吃鱔魚嗎

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黃鱔又稱長魚,是孕婦的滋補佳品。據分析:每100克鱔魚肉中合蛋白質18.8克、脂肪0.9克、磷150毫克、鈣380毫克、鐵16毫克、維生素A428國際單位,還含有黃鱔素A、B及硫胺素等。

鱔魚是一種高蛋白、低脂肪的食品。它性溫味甘無毒,入肝、脾、腎三經。據《本草拾遺》記載:“鱔,補虛損,治婦人產後惡露淋瀝,血氣不調,除腹中冷氣腸鳴”。它能夠補中益氣,治虛療損,是身體羸弱、營養不良者的理想滋補品。

鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料,經常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質“鱔魚素”,能降低血糖和調節血糖,對糖尿病有較好的治療作用,加之所含脂肪極少,因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力,

促進皮膜的新陳代謝。有人說“鱔魚是眼藥”,過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能,特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫學認為,它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。

營養分析

1.鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養;

2.鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”,且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品;

3.鱔魚含豐富維生素A,能增進視力,促進皮膜的新陳代謝。

黃鱔肉嫩味鮮,營養價值甚高。鱔魚含有可以增進視力,促進皮膜新陳代謝的維生素A量高得驚人。每1百克鱔魚肉中蛋白質含量達17.2-18.8克,

脂肪0.9-1.2克,鈣質38毫克,磷150毫克,鐵1.6毫克;此外還含有硫胺素(維生素B1)、核黃素(B2)、尼克酸(維生素PP)、抗壞血酸(維生素C)等多種維生素。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料,經常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。孕婦可以吃鱔魚,且是滋補佳品。

孕婦或一般人吃黃鱔都有禁忌:鱔魚動風,有瘙癢性皮膚病者忌食;有痼疾宿病者,如支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等應謹慎食用;另凡病屬虛熱,或熱證初愈,痢疾,腹脹屬實者不宜食用。鱔魚一旦死亡,就和蟹與鱉一樣,體內細菌大量繁殖並產生毒素,

故以食用鮮活黃鱔為宜。用激素催肥“早熟”的黃鱔亦不宜吃。

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