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孕婦補鐵食譜之火爆腰花

孕婦需要補鐵,用以供給胎兒血液和組織細胞日益增長的需要。火爆腰花是很有效的孕婦補鐵食譜之一。

孕婦補鐵食譜--火爆腰花

材料

豬腰100克、黃瓜1根、紅泡椒15克、薑、蔥花、蒜各適量。

製作

豬腰洗淨,平切成兩片,去除油皮和腰臊,先反刀斜切,再直刀切成三刀一斷的眉毛形,焯水待用;黃瓜斜刀切成薄片;蒜瓣拍散,紅泡椒剁碎,待用;將鹽、白砂糖、醬油、香醋、料酒和水澱粉倒入碗中,調和成汁;用中等火力加熱油,然後放入蔥花、薑片、蒜碎和紅泡椒碎爆香,再將火力調至最大,隨後迅速下入準備好的腰花,爆炒約1分鐘,放入準備好的調味汁和黃瓜片,待湯汁收稠後裝盤即可。

99健康小貼士

豬腰中含有豐富的鐵質,並且人體的吸收、利用程度高,豬腰在製作前需先焯水,以去掉豬腰的臊味。

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