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孕婦補鐵食譜之鮮滑豬肝粥

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2016-01-02 3880
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孕婦需要補鐵, 這對分娩和產後恢復都很有幫助。 鮮滑豬肝粥是一種很有效果的孕婦補鐵食譜。

孕婦補鐵食譜—鮮滑豬肝粥

原料

大米100克, 豬肝150克, 水600克, 花生油300克(約耗30克), 鹽7克, 味精1.5克, 料酒、澱粉、蔥花各10克, 薑末4克。

製作

將大米揀去雜物, 淘洗乾淨;豬肝洗淨,

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切成約0.3釐米厚的長方薄片, 裝入碗內, 加澱粉、蔥花、薑末、料酒和少許鹽, 抓拌均勻, 醃上漿。

鍋置火上, 放油燒至五六成熱, 分散投入豬肝片, 用筷子劃開, 約1分鐘, 至豬肝半熟, 撈出控油。

另用一鍋上火, 放水燒開, 倒入大米, 再開後改用小火熬煮約30分鐘, 至米漲開時, 放入豬肝片, 繼續用小火煮10-20分鐘, 至米粒全部開花, 肝片酥熟, 湯汁變稠, 加味精和餘下的鹽, 調好口味即可。

特點

粘稠鮮滑, 肝香濃郁。

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