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孕婦補鋅食譜之芙蓉雞絲

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2016-01-02 2172
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孕婦補鋅食譜—芙蓉雞絲

原料

雞脯肉200克, 雞蛋清4個, 胡蘿蔔絲、火腿絲、精鹽、紹酒、味精、鮮湯、濕澱粉、植物油各適量。

做法

雞脯肉切成絲, 加精鹽、濕澱粉上漿;雞蛋清加精鹽、味精、紹酒、鮮湯、濕澱粉打勻, 倒入雞脯肉絲、胡蘿蔔絲, 攪拌均勻。

鍋上火放油燒熱, 倒入蛋清雞脯肉絲,

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用手勺輕輕推動蛋白至凝固成形, 雞脯肉絲成熟, 倒入漏勺瀝油。

鍋複上火, 鮮湯燒沸, 加精鹽、紹酒、味精, 濕澱粉勾芡, 倒入芙蓉雞絲, 顛翻均勻, 撒上火腿絲即可裝盤。

營養小秘訣

本品味道鮮香, 富含優質蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養素, 適宜孕婦常食。

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