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孕婦補鋅食譜之芙蓉雞絲

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孕婦補鋅食譜—芙蓉雞絲

原料

雞脯肉200克,雞蛋清4個,胡蘿蔔絲、火腿絲、精鹽、紹酒、味精、鮮湯、濕澱粉、植物油各適量。

做法

雞脯肉切成絲,

加精鹽、濕澱粉上漿;雞蛋清加精鹽、味精、紹酒、鮮湯、濕澱粉打勻,倒入雞脯肉絲、胡蘿蔔絲,攪拌均勻。

鍋上火放油燒熱,倒入蛋清雞脯肉絲,用手勺輕輕推動蛋白至凝固成形,雞脯肉絲成熟,倒入漏勺瀝油。

鍋複上火,鮮湯燒沸,加精鹽、紹酒、味精,濕澱粉勾芡,倒入芙蓉雞絲,顛翻均勻,撒上火腿絲即可裝盤。

營養小秘訣

本品味道鮮香,富含優質蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養素,適宜孕婦常食。

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