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孕婦食譜大全之雞蓉豆花羹的做法

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2016-01-02 1601
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雞蓉豆花羹的製作材料:

主料:雞肉25克,雞蛋300克,香菇(鮮)35克,火腿10克,冬筍30克,黑魚30克

調料:鹽4克,料酒25克,味精2克,澱粉(玉米)10克

教您雞蓉豆花羹怎麼做, 如何做雞蓉豆花羹才好吃

1. 將雞脯肉洗淨, 剔去粗筋, 剁成極細的蓉泥;

2. 雞蓉盛入碗內, 加少許冷水、料酒、鹽、味精、濕澱粉,

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用筷子攪拌均勻;

3. 將雞蛋清打入碗中, 用筷子按同一方向攪拌成糊狀, 倒入雞蓉碗中拌勻待用;

4. 筍、香菇、魚肉分別切片;

5. 炒鍋上火燒熱, 倒入高湯燒沸, 放入筍片、香菇片, 蝦仁、魚片和料酒、鹽、味精燒沸後撇去浮沫;

6. 原鍋改用中火, 雞蓉糊慢慢拖放入湯水中, 見凝聚並浮起, 呈豆花形時, 用漏勺撈出;

7. 將湯水先出鍋盛裝在湯碗中, 然後放入雞蓉豆花, 撒上火腿末即可。

99健康小貼士:

雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食

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