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千萬不能食用的十種毒菜

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1、未炒熟的四季豆 未炒熟的四季豆中含有皂甙,人食用後會中毒。炒熟的四季豆無毒。

2、腐爛生薑 腐爛的生薑會產生一種叫黃樟素的致癌物質,可誘發肝癌、食道癌。

3、腐爛蔬菜 在強菌作用下,腐爛蔬菜中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。這種物質進入人體後,可使血液失去攜帶氧氣的功能,造成人體缺氧,引起頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、心跳加快、抽筋等症狀。

4、鮮扁豆 鮮扁豆中含有皂甙和生物鹼,有毒,但遇熱後會溶解。食用前應用沸水焯透或過油,或幹煸至變色後食用。

5、變質白木耳 腐爛變質的白木耳會產生大量的酵米麵黃桿菌,

食用後胃部會感到不適,嚴重者可出現中毒性休克。

6、鮮木耳 鮮木耳中含有一種光感物質,人食用後,會隨血液迴圈分佈到人體表皮細胞中,受太陽照射後,會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易被咽喉粘膜吸收,導致咽喉水腫。

7、鮮黃花菜 又名金針菜。鮮黃花菜中含有毒物質秋水仙堿。這種物質進入人體後,會使人嗓子發幹、口渴,胃有燒灼感、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。

8、青番茄 未成熟的番茄含生物鹼,人食用後可導致中毒。

9、發芽土豆 發芽的土豆會產生大量的龍葵素,人食用後會中毒。使用發芽土豆時,應先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去,放于清水中浸泡2小時以上。

10、鮮蠶豆 有的人體內缺少某種酶,食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合征。症狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等,若不及時搶救,會因極度貧血而死亡。

9、發芽土豆 發芽的土豆會產生大量的龍葵素,人食用後會中毒。使用發芽土豆時,應先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去,放于清水中浸泡2小時以上。

10、鮮蠶豆 有的人體內缺少某種酶,食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合征。症狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等,若不及時搶救,會因極度貧血而死亡。

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