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孕婦食譜大全之鴛鴦鵪鶉蛋的做法

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鴛鴦鵪鶉蛋的製作材料:

主料:鵪鶉蛋150克,黃花菜15克,木耳(水發),15克,豆腐(北)15克,火腿10克,油菜10克,豌豆10克

調料:香油3克,鹽3克,味精2克,料酒15克,澱粉(豌豆)8克

教您鴛鴦鵪鶉蛋怎麼做,如何做鴛鴦鵪鶉蛋才好吃

1. 將1個鵪鶉蛋磕開,把蛋清黃分放碗內,其餘6個煮去殼;

2. 黃花菜,木耳,豆腐剁碎,和在一起加精鹽,味精,料酒,香油和蛋清調勻成餡;

3. 將每個鵪鶉蛋豎著切開,挖掉蛋黃,把餡填入刮平,再用生蛋黃抹一下,用2粒豌豆點成眼睛,將火腿末和油菜末撒在兩邊,按此法逐個製成鴛鴦蛋生坯,上籠蒸10分鐘取出裝盤。

4. 炒鍋上火,放入鮮湯,加精鹽,味精,料酒,湯沸時用水澱粉勾流水芡,澆在蛋上即成。

99健康小貼士:

此菜形象逼真,鮮嫩適口,就營養價值來說鵪鶉勝過雞蛋,含有維生素A、B、C、D、E、K等多種營養素,尤其富含卵磷脂,是高級神經活動不可缺少的營養物質,而且鵪鶉蛋的血清膽固醇含量較低。

小帖士-食物相克:

木耳(水發) :木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。

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