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孕婦食譜大全之芙蓉鶉片的做法

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2016-01-02 4785
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芙蓉鶉片的製作材料:

主料:鵪鶉肉250克

輔料:冬筍50克,火腿50克,毛豆30克,雞蛋清30克

調料:沙拉油30克,大蔥15克,薑20克,澱粉(豌豆)10克,香油1克,鹽4克,味精5克,黃酒15克

芙蓉鶉片的特色:

鵪鶉肉質細嫩, 味道鮮美。

教您芙蓉鶉片怎麼做, 如何做芙蓉鶉片才好吃

1. 鵪鶉肉洗淨, 切成薄片,

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放入碗中, 加蛋白、鹽、太白粉5克拌勻備用;

2. 將冬筍、火腿洗淨, 切成片;

3. 豌豆莢摘去頭尾與粗絲;

4. 將炒鍋置火上, 加入20克油, 燒至溫熱時, 即可倒入鵪鶉肉片, 拌炒過油, 變白時即撈起;

5. 鍋內加入10克油, 放入火腿, 豌豆莢, 冬筍片, 蔥白(切末), 薑末, 大火爆炒, 加入鹽2克、味精5克、黃酒和鵪鶉肉片, 略加爆炒;

6. 太白粉5克加適量水調勻倒入勾芡, 再淋上麻油即可。

99健康小貼士:

1. 《飲膳正要》載其有"益氣, 補五臟, 實筋骨, 耐寒署, 清經熱"之功效, 配食冬筍, 火腿等, 其味更為鮮美。

2. 適用於五臟虛弱, 食欲不振, 筋骨酸痛者, 尤宜於孕婦, 產婦, 老年體弱者食用。

食物相克:

雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

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