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孕婦食譜大全之珊瑚仔雞的做法

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珊瑚仔雞的製作材料:

主料:雞胸脯肉800克

輔料:胡蘿蔔25克,萵筍35克,雞蛋50克

調料:鹽8克,味精2克,胡椒粉2克,沙拉油25克,澱粉(玉米)30克,大蔥15克,薑10克

教您珊瑚仔雞怎麼做, 如何做珊瑚仔雞才好吃

1. 將雞胸脯肉去筋皮, 切成大小一致的菱形塊, 碼味, 待用;

2. 胡蘿蔔、青筍去皮洗淨,

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切成珊瑚形, 用開水氽熟待用;

3. 蔥、薑分別洗淨, 蔥切節、薑拍碎;

4. 雞蛋取蛋清加入適量的幹澱粉和油調成糊, 加入切好的雞脯肉, 用開水氽定型;

5. 加入適量湯、鹽、味精、蔥、薑, 上鍋蒸40分鐘後取出, 碼放盤中;

6. 將青筍、胡蘿蔔撒在上面;

7. 鍋內加入湯、鹽、味精、胡椒粉, 開鍋後加入適量的水澱粉, 打明油澆在雞上即成。

珊瑚仔雞的製作要訣:

1. 氽雞脯肉時, 火要調小(因旺火易把雞脯上的糊氽掉);

2. 蒸雞時間不要過長, 過長會將糊和雞脯肉分開。

99健康小貼士:

雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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