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泔水豬有哪些危害?

1973

泔水豬的危害

據有關資料顯示,用泔水餵養的豬發病率比正常飼養的豬高30%到50%。“泔水豬”不但容易引起動物感染沙門氏桿菌、大腸桿菌等10多種傳染病,而且由於病原體寄生在豬的體內繁衍,還可造成多種人畜共患病的發生。

用泔水喂豬的養豬戶一般都是居住在城鎮周邊的散養戶,絕大多數不具備動物防疫條件,泔水中含有的病源微生物一旦侵入,即可引起發病;這些病豬再通過不法豬販的收購、出售,很容易導致動物疫病的傳播。

另外,由於“泔水豬”肉質差,經營者只能通過非法管道流入管理不規範的市場和一些小飯店、小餐館及工地食堂等,

由於逃避了動物檢疫監督,可能導致帶有病原體的豬肉被人食用,影響人體健康。因此,從保證食品安全,維護人體健康的高度來講,“泔水豬”問題決不能小覷。

泔水豬的識別方法

一觀察。泔水豬長期使用油脂超標食物,泔水豬肉的肥肉部分,看上去有油浸的透明感,色澤發黃。正規飼養的豬肉肥肉部分色澤發白。

二觸摸。泔水豬肉油脂大,不易冷凍,摸上去有軟感。而正規豬肉須經正規屠宰環節出廠,有冷凍排酸環節,豬肉都有明顯的冷凍感。

三品嘗。泔水豬肉質低劣,品嘗有糜感。

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