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泔水豬有哪些危害?

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2016-01-02 1971
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泔水豬的危害

據有關資料顯示, 用泔水餵養的豬發病率比正常飼養的豬高30%到50%。 “泔水豬”不但容易引起動物感染沙門氏桿菌、大腸桿菌等10多種傳染病, 而且由於病原體寄生在豬的體內繁衍, 還可造成多種人畜共患病的發生。

用泔水喂豬的養豬戶一般都是居住在城鎮周邊的散養戶, 絕大多數不具備動物防疫條件, 泔水中含有的病源微生物一旦侵入, 即可引起發病;這些病豬再通過不法豬販的收購、出售, 很容易導致動物疫病的傳播。

另外, 由於“泔水豬”肉質差, 經營者只能通過非法管道流入管理不規範的市場和一些小飯店、小餐館及工地食堂等,

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由於逃避了動物檢疫監督, 可能導致帶有病原體的豬肉被人食用, 影響人體健康。 因此, 從保證食品安全, 維護人體健康的高度來講, “泔水豬”問題決不能小覷。

泔水豬的識別方法

一觀察。 泔水豬長期使用油脂超標食物, 泔水豬肉的肥肉部分, 看上去有油浸的透明感, 色澤發黃。 正規飼養的豬肉肥肉部分色澤發白。

二觸摸。 泔水豬肉油脂大, 不易冷凍, 摸上去有軟感。 而正規豬肉須經正規屠宰環節出廠, 有冷凍排酸環節, 豬肉都有明顯的冷凍感。

三品嘗。 泔水豬肉質低劣, 品嘗有糜感。

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