首頁 搜索 分類
您當前的位置:首頁 » 懷孕 » 懷孕中期

孕產婦必吃18種食物三--牛奶

1285

孕產婦必吃18種食物三--牛奶

牛奶是人們日常生活中喜愛的飲品之一。每年5月的第三個星期二,是“國際牛奶日”。喝牛奶的好處如今已越來越被大眾所認識。牛奶中含有豐富的蛋白質,包括人體生長發育所需的全部氨基酸,消化率高達98%,是其他食物無法比擬的。

營養師健康提示:

並不是所有人都適合飲用牛奶,若飲用牛奶有不良反應,可用優酪乳或豆漿代替。建議不要空腹飲用牛奶,應配合麵包、蛋糕、點心等,有利於吸收。

營養與功效:

乳是哺乳動物出生後賴以生存發育的唯一食物,它含有適合其幼子發育所必需的全部營養素。營養學家認為,在人類食物中,牛奶是最接近完善的食品。中醫認為:牛奶味甘、性微寒,具有潤肺潤腸通便的作用。明代大醫學家李時珍在《本草綱目》中對牛奶進行了詳細的記載:“牛乳可以治反胃,補益勞損、潤大腸、治氣痢、除黃疸。

”現代醫學研究認為,牛奶脂肪球顆粒小,呈高度乳化狀態,易於消化吸收,而且膽固醇含量少,對中老年人,女性尤為適宜。同時,牛奶中存在多種免疫球蛋白,能增加人體免疫力,經常飲用還可以預防孕產婦缺鈣。

選購:建議選購盒裝,品質有保證的牛奶。

適用量:每天250毫升

孕產婦飲用牛奶時的注意事項:

1、不可空腹喝牛奶。最好喝牛奶前吃點東西或邊吃食物邊飲用,以降低乳糖的濃度,利於營養成分的吸收。

2、避免與茶水同飲。乳糖中含有豐富的鈣離子,茶葉中含有豐富的鞣酸會阻礙鈣離子的吸收。

3、不宜採用銅器加熱。銅能加速對維生素C的破壞,並對牛奶中發生的化學反應具有催化作用,因而會加速營養成分的損失。

4、沖調奶粉的水溫控制在40-50度為宜,過高會破壞牛奶中的奶蛋白等營養物質。

5、牛奶忌與含植酸的食物(如菠菜)同食,以免影響人體對鈣的吸收。

喝牛奶有學問

牛奶除不含膳食纖維外,幾乎含有人體所需的各種營養物質,其蛋白質含量為3.5%-4%,脂肪含量為3%-4%,碳水化合物為4%-6%,並且牛奶中鈣、磷、鉀等微量元素含量也極豐富。

牛奶蛋白質的組成以酪蛋白為主,其次為乳蛋白、乳球蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白和酶等,能有效地供應人體之必需。它的生理價值可與蛋類相媲美,是賴氨酸、蛋氨酸含量較高的優質蛋白,補充了各類蛋白質氨基酸組成的不足。

牛奶的脂肪顆粒很小,呈高度分散狀態,因而消化吸收率高,乳脂中還含有亞油酸、卵磷脂及少量膽固醇。

因為牛奶中膽固醇含量不高,且其中含有的乳清酸還可降低血清膽固醉,因而,高血脂、心腦血管病患者適量喝奶,不會加重病情。

牛奶中的碳水化合物主要為乳糖。乳糖有調節胃酸,促進胃腸蠕動和消化腺分泌的作用,並可促進乳酸桿菌的繁殖,抑制病菌及腐敗菌的生長,有利於腸道內正常菌群的活動與繁殖。但是患有慢性消化道潰瘍、慢性腸炎或胃腸功能紊亂的中老年人,對乳糖的耐受性較差,容易引起腹瀉,所以他們不宜多喝牛奶。

牛奶中磷、鉀等微量元素含量豐富,每升牛奶可提供1200mg的鈣,且極易被人體吸收利用,更少胃腸道刺激,並能有效地維持人體酸堿的平衡,是孕產婦的最佳飲品。

(1)牛奶炒蛋清

原材料:鮮牛奶150毫升、雞蛋清200克、熟火腿末5克

調味料:鹽5克、味精3克、澱粉2克

做法:

1、將鮮牛奶倒入碗內,加入雞蛋清、鹽、味精、澱粉,用筷子攪拌勻;

2、淨鍋上火,用花生油滑鍋,倒牛奶蛋清入鍋拌炒;

3、炒至剛斷生,呈濃縮狀,出鍋裝碟,撒火腿末圍邊即可。

特色介紹:此菜具健脾生肌、補肺潤膚、補養氣血之功效,特別適合孕婦產前調補。

(2)錦繡炒鮮奶

原材料:河粉150克、鮮奶80毫升、雞蛋2個

調味料:鹽6克

做法:

1、雞蛋取蛋清同牛奶一起拌勻;

2、鍋中油燒熱,下入蛋清,鮮奶,炒熟後盛出;

3、河粉泡發後,下入油鍋炸至起泡後撈出,將炒好的牛奶、蛋清放置於河粉上即可。

特別提示:炸河粉時,油溫要適中.以免過於油膩。

(3)牛奶燉花生

原材料:花生米100克、枸杞子20克、銀耳30克、牛奶1500毫升

調味料:冰糖適量

1、將銀耳、枸杞子、花生米洗淨;

2、鍋上火,放入牛奶,加入銀耳、枸杞子、花生米,煮至花生米爛熟;

3、調入冰糖即可。

特色介紹:花生米酥爛,湯奶味濃厚,略有甜味。

(3)牛奶燉花生

原材料:花生米100克、枸杞子20克、銀耳30克、牛奶1500毫升

調味料:冰糖適量

1、將銀耳、枸杞子、花生米洗淨;

2、鍋上火,放入牛奶,加入銀耳、枸杞子、花生米,煮至花生米爛熟;

3、調入冰糖即可。

特色介紹:花生米酥爛,湯奶味濃厚,略有甜味。

 相關用戶問答
下一頁
推薦給朋友吧!
搜索
喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示