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詳解孕婦能吃土豆嗎?

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孕婦多吃土豆 孩子易得糖尿病

經過多年研究,澳大利亞醫學研究人員發現,婦女在懷孕期間食用土豆等塊莖狀蔬菜會提高孩子患I型糖尿病的幾率。

土豆、蘿蔔、甜菜等極易受鏈黴菌感染,而誘發I型糖尿病的罪魁禍首是鏈黴菌產生的一種毒素,所以這一類蔬菜也就常常帶有導致I型糖尿病的毒素。這種毒素可以通過遺傳,誘發兒童患I型糖尿病。

發芽土豆致胎兒畸形

食入發芽、腐爛了的土豆,卻可導致人體中毒,這是怎麼回事呢?原來,土豆中含有一種叫龍葵素的毒素,而且較集中地分佈在發芽、變綠和潰爛的部分。有人測定,每公斤土豆嫩芽中龍葵素的含量可高達5200毫克,高出土豆塊中60―65倍。

龍葵素吸收進入血液後有溶血作用,還可麻痹運動(運動食品)、呼吸中樞,刺激胃粘膜,最終可因呼吸中樞麻痹而死亡。此外,龍葵素的結構與人類的甾體激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。

孕婦若長期大量食用含生物鹼較高的土豆,蓄積體內會產生致畸效應。有人推算,有一定遺傳傾向並對生物鹼敏感的孕婦,食入44.2―252克的土豆,即可能生出畸形兒。而且土豆中的生物鹼並不能因常規的水浸、蒸、煮等烹調而減少。鑒於此,孕婦(孕婦食品)還是不吃或少吃土豆為好。

有的孕婦喜歡吃市場上出售的薯片,雖然它們接受過高溫處理,龍葵素的含量會相應減少,但是它卻含有較高的油(油食品)脂和鹽分,多吃除了會引起肥胖,還會誘發妊娠高血壓(血壓食品)綜合征,增加妊娠風險,所以也不能貪吃。

孕婦除了不要吃土豆外,孕婦不能吃的食物還很多,像屬寒的食物螃蟹等,

還有不能吃冰的食物,太上火的辣椒、火鍋的食物也最好不要吃。

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