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詳解孕婦能吃苦瓜嗎?

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2016-01-02 1733
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苦瓜的營養價值

苦瓜的營養價值極高含有多各營養成分, 富含維生素B1, 具有預防和治療腳氣病、維持心臟正常功能、促進乳汁分泌和增進食欲等作用。 苦瓜所含的維生素C是菜瓜、絲瓜的10~20倍, 具有預防壞血病、保護細胞膜、解毒、防止動脈粥樣硬化、抗癌、提高機體應激能力、預防感冒、保護心臟等作用。

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苦瓜中含有類似胰島素的物質多肽—P, 有降低血糖的作用。

孕婦可以吃苦瓜嗎?

苦瓜性寒, 脾胃虛寒的孕婦不宜多食。 另外還有一個大家認為更嚴重的問題就是, 苦瓜內含有奎寧, 奎寧會刺激子宮收縮, 引起流產。

有人認為苦瓜中含有奎寧, 可能會導致流產, 所以孕婦應忌食苦瓜。 專家認為, 奎寧是從植物中提取有效成分而製成的藥品, 確實有刺激子宮收縮、引起流產的副作用。

專家告訴大家, 孕婦可以適當吃苦瓜, 但一定不能多吃。 腸胃虛寒的媽媽就儘量不要吃苦瓜啦, 以免引起腹瀉。 而作為苦瓜中的一種微量元素, 奎寧含量很少, 效用很微小。 孕婦的胃腸蠕動較慢, 苦瓜和芥藍等苦味蔬菜除了可以清熱消暑之外, 還可以起到刺激唾液及胃液分泌、促進胃腸蠕動的作用,

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對於改善孕婦的消化吸收、增進食欲等方面都有好處。

色部分掛除或者用刀削除, 苦味會大大減少。

附苦瓜去苦味的方法

混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起, 可減輕苦味。

鹽漬:將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒, 然後炒食, 既可減輕苦味, 而且苦瓜的風味猶存。

水焯:苦瓜切塊用水煮熟, 然後放進冷水中浸泡, 這樣苦味雖能除盡, 但卻丟掉了苦瓜的風味。

水漂:將苦瓜剖開、去子, 切成絲條, 然後再用涼水漂洗, 邊洗邊用手輕輕捏, 洗一會兒後換水再洗, 如此反復漂洗三四次, 苦汁就隨水流失, 這樣處理好的苦瓜炒熟後, 味道鮮美, 微帶苦味。

去除白色部分: 苦瓜瓜瓤去除後, 裡面那個白色的一層就是苦瓜大部分苦味的所在, 所以要儘量把白色部分掛除或者用刀削除, 苦味會大大減少。

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