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詳解孕婦能吃苦瓜嗎?

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苦瓜的營養價值

苦瓜的營養價值極高含有多各營養成分,富含維生素B1,具有預防和治療腳氣病、維持心臟正常功能、促進乳汁分泌和增進食欲等作用。

苦瓜所含的維生素C是菜瓜、絲瓜的10~20倍,具有預防壞血病、保護細胞膜、解毒、防止動脈粥樣硬化、抗癌、提高機體應激能力、預防感冒、保護心臟等作用。苦瓜中含有類似胰島素的物質多肽—P,有降低血糖的作用。

孕婦可以吃苦瓜嗎?

苦瓜性寒,脾胃虛寒的孕婦不宜多食。另外還有一個大家認為更嚴重的問題就是,苦瓜內含有奎寧,奎寧會刺激子宮收縮,引起流產。

有人認為苦瓜中含有奎寧,可能會導致流產,所以孕婦應忌食苦瓜。專家認為,奎寧是從植物中提取有效成分而製成的藥品,確實有刺激子宮收縮、引起流產的副作用。

專家告訴大家,孕婦可以適當吃苦瓜,

但一定不能多吃。腸胃虛寒的媽媽就儘量不要吃苦瓜啦,以免引起腹瀉。而作為苦瓜中的一種微量元素,奎寧含量很少,效用很微小。孕婦的胃腸蠕動較慢,苦瓜和芥藍等苦味蔬菜除了可以清熱消暑之外,還可以起到刺激唾液及胃液分泌、促進胃腸蠕動的作用,對於改善孕婦的消化吸收、增進食欲等方面都有好處。

色部分掛除或者用刀削除,苦味會大大減少。

附苦瓜去苦味的方法

混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可減輕苦味。

鹽漬:將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒,然後炒食,既可減輕苦味,而且苦瓜的風味猶存。

水焯:苦瓜切塊用水煮熟,然後放進冷水中浸泡,這樣苦味雖能除盡,但卻丟掉了苦瓜的風味。

水漂:將苦瓜剖開、去子,

切成絲條,然後再用涼水漂洗,邊洗邊用手輕輕捏,洗一會兒後換水再洗,如此反復漂洗三四次,苦汁就隨水流失,這樣處理好的苦瓜炒熟後,味道鮮美,微帶苦味。

去除白色部分: 苦瓜瓜瓤去除後,裡面那個白色的一層就是苦瓜大部分苦味的所在,所以要儘量把白色部分掛除或者用刀削除,苦味會大大減少。

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