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孕婦能吃韭菜嗎?

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2016-01-02 4974

韭菜的營養價值:

韭菜是嬌嫩鮮美的起陽草,也是現今的「威而剛」,不但是調味的佳品,而且是富含營養的佳蔬良藥。韭菜中除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物,最有價值的是含有豐富的胡蘿蔔素與維生素C,在蔬菜中處於領先地位;此外,還有鈣、磷、鐵等礦物質。

傳統醫學認為,韭菜性溫,能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜,可養肝,增強脾胃之氣。韭菜含有較多的膳食纖維,能增進胃腸蠕動,可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫、甚至是金屬包裹起來,隨大便排出體外,故有“洗腸草”之稱。此外,由於韭菜含膳食纖維較多,比較耐嚼,人進食時可鍛煉咀嚼肌,還可有效預防齲齒的產生。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用,適用於治療心腦血管疾病和高血壓。

此外,這種化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強,從而調節皮膚毛囊的黑色素,消除皮膚白斑,並使頭髮烏黑發亮。患有皮膚白斑症的女性,常吃韭菜可以達到祛斑、減肥的雙重效果。

韭菜含有性興奮劑,能興奮性器官,在藥典上有“起陽草”之稱。

孕婦能不能吃韭菜?

按理說懷孕期間是可以吃韭菜的,因為裡邊含大量的鐵質和多種微量元素對寶寶是有益的。但是不能多吃,因為韭菜屬辛辣寒性食物,對於孕婦來說,不建議食用過多,且韭菜有導致您產後奶水變少的作用,很多產婦都有所表現,韭菜可以直接抑制人體乳汁分泌,才導致有個不能吃韭菜的說法。

另外,現在的韭菜農藥殘留較多,清洗不乾淨,吃了以後,導致腹瀉、嘔吐等,反而對寶寶間接的產生影響。

下面推薦一道孕期關於韭菜的食譜:韭菜炒蝦仁

原料:蝦肉300克,嫩韭菜150克,花生油60克,香油15克,醬油5克,鹽3克,味精1克,料酒5克,蔥20克,薑10克,高湯30克。

製作:

1、 蝦肉洗淨,瀝幹水分。

2、 韭菜擇洗乾淨,瀝幹水分,切成2釐米長的段;蔥擇洗乾淨,切絲;姜去皮洗淨,切絲。

3、 炒鍋上火,放花生油燒熱,下蔥、薑絲熗鍋,炸出香味後放入蝦仁煸炒2-3分鐘,烹料酒,加醬油、鹽、高湯稍炒,放入韭菜,急火炒4-5分鐘,淋入香油,加味精炒均,盛入盤中即成。

4、 注意放入韭菜後一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太爛,以免影響顏色和味道。

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