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寶寶食用雞蛋:第一次輔食別吃蛋黃

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雞蛋是生活中的一種美味的營養食材,富含各種營養,可以促進身體的健康發育,非常適合小寶寶食用。寶寶的輔食大多是由雞蛋開始的,那麼給寶寶吃雞蛋輔食的時候要注意哪些事宜呢?如何科學的食用雞蛋呢?

雞蛋中含有大量的維生素、礦物質和有高生物價值的蛋白質,對孩子成長而言,營養品質僅次於母乳,是輔食的最佳選擇。

1.別單獨把雞蛋羹做輔食。嬰幼兒最易從碳水化合物獲得能量,但雞蛋幾乎不含碳水化合物。如果只吃雞蛋,部分蛋白質將被轉換成能量,既發揮不了蛋白質促進生長的作用,

又增加了代謝負擔。所以,喂孩子雞蛋羹時應添加些碳水化合物,或將蛋黃壓碎放入米糊、米湯中調勻後喂給孩子,增加蛋白質的利用率。

2.第一次輔食別吃蛋黃。蛋黃中鐵的吸收率為3%,遠低於瘦肉和動物肝臟(20%)。蛋黃也是嬰幼兒的致敏因素之一。因此,6個月開始添加輔食不應包含蛋黃,建議在7~9個月開始添加,自1/4個逐漸增加至1個。

3.8個月後再吃蛋清。嬰兒消化系統發育尚不完全,蛋清中的蛋白分子可直接透過腸壁進入血液,引起一系列過敏反應或變態反應性疾病,如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。建議8個月後再添加雞蛋清。

4.別吃未煮熟的雞蛋。生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題,還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。

前者影響蛋白質消化吸收,後者能與食物中的生物素結合,導致人體生物素缺乏,產生精神倦怠、肌肉酸痛等症狀。所以,寶寶吃的雞蛋一定要煮熟,水沸後再煮7分鐘最佳。若超過10分鐘,雞蛋蛋白質結構會更緊密,較難消化。蛋氨酸會分解出硫化物,與蛋黃中的鐵發生反應,形成不易吸收的硫化鐵,營養損失較多。

5.不宜吃煎蛋。高溫油會使部分蛋白焦糊,使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞,失去營養價值。食用後在口腔和胃內不易和消化液接觸,使寶寶消化系統受到影響。

雞蛋營養豐富,但並非越多越好。一般而言,1~2歲的孩子,每天需要40克左右蛋白質,除普通食物外,每天添加1~1.5個雞蛋就足夠了。

雞蛋中含有大量的維生素、礦物質和有高生物價值的蛋白質,

非常適合幼兒食用,但是給孩子吃雞蛋也是有講究的,以上為大家介紹了食用雞蛋的技巧,希望給大家帶來幫助。

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