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孕婦食譜之醋溜大頭菜的做法

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孕婦食譜:醋溜大頭菜

【材 料】大頭菜300克、香菜20克、紅辣椒1個

【調味料】

A料:鹽1-2小匙

B料:黑醋1小匙、砂糖1-2小匙

C料:香麻油1/4小匙

【做法】

1、大頭菜洗淨,切2釐米方塊,放入碗中加A料醃泡約1-2小時,撈出,沖去鹽水,瀝幹,再放入另一個碗中加入B料攪拌入味。

2、香菜、紅辣椒分別洗淨,切碎,加入拌勻的大頭菜中,再滴入C料即可食用。

營養分析:

大頭菜富含維生素C、鈣、鉀及β胡蘿蔔素,是低熱量、高纖維的蔬菜,可幫助消化。

貼心提示:

可一次多製作一點,盛入保鮮容器存在冰箱中,分成2-3天食用,有增進食欲的作用。

此菜帶酸味,微辣,可促進食欲,亦適合妊娠初期嘔吐症狀時食用。

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