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專家:輔食餵養的8個對與錯

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[導讀]寶寶開始吃輔食了,這是他的一大進步,也是我們的一大關注點。圍繞寶寶的食物,我們的做法、想法是否都是正確的?

1.菜泥太淡了,

沒有什麼味道,寶寶不會喜歡吃?

1~ 3歲的寶寶對鹽的需要量很低。一般菜泥的含鹽量要比我們在家做菜的含鹽量低5倍左右。我們不能以成人的口味來要求嬰兒食品,低鹽配方的菜泥雖然在你看來太不好吃了,但符合寶寶的需要。對他來說,這種口味正合適。

2.小寶寶也可以吃生蔬菜和水果?

寶寶的牙長出來後,他就喜歡啃一些硬的東西。吃生蔬菜和水果對身體比較好,因為它們的維生素和礦物質含量都高於煮熟後的食物。6個月後的寶寶就可以吃水果泥和蔬菜泥,或者用勺子刮水果給他吃。等寶寶再大一點,可以將水果和蔬菜切成條,讓他拿著咬。嚼這些東西會發出清脆的聲音,寶寶剛開始可能會對這種聲音感到吃驚,

但他很快就會喜歡上這種咀嚼的感覺。

越早讓寶寶熟悉水果、蔬菜的質地,以後他吃這些東西的困難就越小。但一定要好好清洗、削皮,一方面能清除寄生蟲卵,另一方面也能清除一部分殘存的農藥。

3.新鮮的食物是最好的?

從理論上講,這種說法是成立的。但實際上,你所認為是新鮮的食物,很可能已經在貨架上或者在冰箱裡存放了一段時間,它的營養價值已經丟失了一部分。為使寶寶盡可能吃到新鮮的食物,帶葉的蔬菜最好當天食用。豌豆、豆角、菜花可以保存1~ 3天。胡蘿蔔、西葫蘆、土豆保存的時間相對要長些。但要注意,含澱粉較多的蔬菜,比如土豆,放一段時間後,它有可能會發芽。發芽的土豆一定不能吃。

有的蔬菜受到電離處理後,會改變它的自然變質週期。水果也是同理。桃、杏、草莓是不易保存的水果,很容易變質,這些水果不能適應溫度經常變化,更不能被放在冰箱裡。因此,這些水果要放在常溫下儲存,並且應該儘快食用。只有柳丁、柚子、橘子之類的水果可以放進冰箱裡儲存。

4.把幾種蔬菜混合在一起做成菜泥讓寶寶吃營養更全面?

把幾種蔬菜混合在一起,菜泥的成分會變得比較複雜,味道也會變樣,不利於讓寶寶發現每種食物的特有味道。比較理想的是,讓寶寶每次只吃一種食物,讓他去發現這種食物的口味。而且,一次只吃一種口味的食物,一旦寶寶出現過敏,能很容易地找到致敏食物。如果讓他吃混合菜泥,

找到食物過敏原就要費勁得多。

5.蔬菜製作前要充分清洗浸泡?

蔬菜裡會含有少量的硝酸鹽,尤其是使用化肥種植的蔬菜,含量更多些。嬰兒的消化吸收系統還沒有發育完善,要嚴格控制硝酸鹽的攝入量。所以,在給寶寶製作菜泥時,一定要對所用的蔬菜進行充分清洗浸泡。

儘量給寶寶選擇應季蔬菜、水果,相對而言,它們的化肥含量較少。購買市場上的現成菜泥時,要挑選知名品牌的產品,並注意看標籤成分。

6.冷凍蔬菜所含的維生素不如新鮮蔬菜多?

如果將蔬菜採摘下來清洗乾淨後馬上進行冷凍,能保留住蔬菜中所有的維生素,尤其是維生素c。速凍蔬菜的優點是收拾起來很方便,而且不含任何鹽分,但一定要注意查看它的品質。如果發現速凍蔬菜的包裝已經損壞,就不能生食了。另外,反復冷凍的蔬菜也不要給寶寶吃,因為細菌有充分的時間繁殖,吃了這樣的冷凍蔬菜(除非經過充分高溫加熱),有引發中毒的危險。

7.蒸的食物比微波爐加工的食物營養好?

用蒸的方法加工食物,

食物是慢慢地變熟,這樣能保存食物大部分的營養價值。而用微波爐做菜雖然食物很快就熟了,但這種“快速”加工會損壞食物中的營養價值。同樣的,用水煮熟的食物也會損失50% 左右的可溶維生素,主要是維生素c和維生素b。比較理想的做法是將食物放在厚底鍋裡,密封好,用小火(能保持食物的水分)慢慢將食物燜熟。這種方法能比較多地保持食物的口味和品質。

8.成人食品罐頭也可以給嬰兒食用?

因為這種罐頭的含鹽量比較高,所以孩子3 歲以前,不要給他吃這種罐頭,應該購買專門為嬰兒設計製作的罐裝食品。尤其是不要給孩子吃現成的熟食或半熟食,因為我們不能保證所有這些成品、半成品的加工者都會選用品質好的原料。一些不負責任的加工者為節省成本,會購買不太新鮮的肉類,然後多放鹽和糖等調料來掩蓋這些不好的味道。

一些不負責任的加工者為節省成本,會購買不太新鮮的肉類,然後多放鹽和糖等調料來掩蓋這些不好的味道。

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