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孕婦食譜之果蔬沙拉的做法

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2016-01-01 4672
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孕婦食譜--果蔬沙拉

原料

土豆(150克) 蘋果(80克) 香蕉(100克) 酸黃瓜(100克) 柳丁(100克) 胡蘿蔔(100克) 甜玉米(30克) 豌豆(30克) 洋蔥(50克) ;

調料

沙拉醬(20克) 胡椒粉(2克) 鹽(3克) ;

做法

1. 土豆削皮洗淨, 切丁煮熟;

2. 玉米粒和豌豆煮熟;

3. 蘋果削皮切丁;

4. 胡蘿蔔切丁;

5. 香蕉切小塊;

6. 洋蔥切片;

7. 橙和酸黃瓜切片;

8. 將備好的主料和胡椒粉、鹽、沙拉醬拌勻即可。

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營養價值

土豆:土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物, 是理想的減肥食品。 每100克土豆含鉀高達300毫克。 專家認為, 每週吃5~6個土豆可使中風幾率下降40%。 同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果, 是胃病和心臟病患者的優質保健食品, 還可以降糖降脂, 美容、抗衰老等。

蘋果:蘋果酸甜可口, 營養價值和食療價值都很高, 被人稱為“大夫第一藥”、“全方位的健康水果”或“全科醫生”。 蘋果主要含有糖, 果膠, 有機酸, 多種維生素, 鈣、磷、鎂等礦物質, 膳食纖維等。 蘋果中的維生素C是心血管的保護神, 膠質和礦物質可以降低膽固醇, 特有的香氣可以緩解壓力過大造成的不良情緒, 還有提神醒腦之功。 蘋果可以養顏除斑, 使肌膚潤澤有彈性。

香蕉:香蕉營養高、熱量低,

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是相當好的營養食品。 它含有蛋白質, 糖, 澱粉, 果膠, 各種維生素, 還含有鈣、磷、鐵等礦物質。 香蕉有潤腸通便, 潤肺止咳, 清熱解毒, 助消化和滋補的作用。 香蕉富含維生素A, 可以有效維護皮膚毛髮的健康, 對防治手足皮膚皸裂十分有效, 還能令皮膚光潤細滑。 最合營養標準又能為人臉上增添笑容的水果是香蕉, 它含有泛酸等成分, 是人體的開心激素, 能減輕心理壓力, 解除憂鬱, 令人快樂開心。 睡前吃香蕉, 還有鎮靜的作用。 香蕉可以預防中風和高血壓, 起到降血壓, 保護血管的作用。

柳丁:柳丁被稱為“療疾佳果”, 含有豐富的維生素C、鈣、磷、β-胡蘿蔔素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯類等物質。 甜橙果肉及皮均能解除魚、蟹中毒, 並有良好的醒酒作用。 過多食用柳丁會引起中毒, 出現手、足乃至全身皮膚變黃, 嚴重者還會出現噁心、嘔吐、煩躁、精神不振等症狀, 即“柳丁病”,

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醫學上稱為“胡蘿蔔素血症”, 一般不需治療, 只要停吃這類食物即可好轉。 飯前或空腹時不宜食用, 否則柳丁所含的有機酸會刺激胃黏膜, 對胃不利。 吃柳丁前後1小時內不要喝牛奶, 因為牛奶中的蛋白質遇到果酸會凝固, 影響消化吸收。 也不可喝豆漿。 柳丁味美但不要吃得過多, 吃完柳丁應及時刷牙漱口, 以免對口腔牙齒有害。

胡蘿蔔:胡蘿蔔能提供豐富的維A, 可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。 同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用, 並可減輕癌症病人的化療反應, 對多種臟器有保護作用。 婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。 另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀, 有助於防止血管硬化, 降低膽固醇, 對防治高血壓有一定效果。 胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基,

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所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。 另外它的芳香氣味是揮發油造成的, 能增進消化, 並有殺菌作用。

豌豆:豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿蔔素, 可以提高機體的抗病能力和康復能力, 增強機體免疫功能, 防止人體致癌物質的合成, 降低人體癌症的發病率。 豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維, 能促進大腸蠕動, 保持大便能暢, 起到清潔大腸, 防止便秘, 抗癌防癌的作用。 豌豆與一般蔬菜有所不同, 所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質, 還具有抗菌消炎, 增強新陳代謝的功能。

洋蔥:洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物, 無論中餐還是西餐, 洋蔥使用都非常普遍, 洋蔥的營養及其豐富, 特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。 洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒;並且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。

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小貼士:

早餐有的人不吃早餐, 使午餐因饑餓吃得過飽, 導致消化不良和體型變壞。 孕婦每日所需的大部分維生素C、葉酸和鐵質, 應儘量多地通過早餐提供, 而在午餐和晚餐時予以補充。 早餐食用穀類食物, 新鮮水果和牛奶, 能提供豐富的碳水化合物, 蛋白質, 維生素和礦物質。

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