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孕婦食譜之打鹵麵的做法

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孕期食譜--打鹵麵

原料

麵條(標準粉) 300克,香菇(鮮) 70克,香乾 40克,豬肉(肥瘦) 250克。

調料

花生油10克,老抽10克,水澱粉10克,花椒5克,鹽3克,雞精2克,香油5克。

做法

1.香菇、豆腐乾、慈菇和蔥、蒜、姜均切成細粒;

2.豬肉剁碎;

3. 濕澱粉、醬油和白糖兌芡待用;

4. 豆瓣剁細;

5. 鍋內放油燒熱,先後放豆瓣、蔥、薑、蒜、碎肉、香菇和豆腐乾、慈菇翻炒出香味,加高湯;

6. 改中火燒沸後加兌好的濕芡和雞精,稍加攪拌即成醬湯;

7. 另煮麵條,食用時加入做好的醬湯即可。

營養價值

醬湯有豐富的動物和植物蛋白質,麵湯有較好的健腦作用。打鹵麵是孕期的一款好食譜。五花肉中的脂肪、蛋白兩不缺。肥肉富含脂肪,可為身體提供熱量。瘦肉富含蛋白質,可為身體提供氨基酸。麵粉富含維生素B1、維生素B2,能提供人體每日所需的大部分蛋白質。

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