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讓寶寶正確攝入脂肪

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脂肪中的脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸, 后者是人體不能合成的, 必須由食物供給, 故又稱必需脂肪酸。

脂肪是嬰幼兒不可缺少的營養素。 脂肪的主要功能有以下幾點:

一、供給熱能。 每克脂肪可提供37.68千焦熱能, 對嬰幼兒來說, 30%-35%的熱能靠脂肪供給。

二、構成組織。 類脂質是人體組織細胞的重要成份, 尤其是腦神經細胞的主要成份。

三、促進脂溶性維生素的吸收。 維生素A、維生素D、維生素E、維生素K都必須溶解于脂肪才能被吸收利用。

四、保暖和保護作用。 儲備脂肪存于皮下肌肉間隙及內臟間隙, 有隔熱保溫和支持保護體內臟器,

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以及關節、神經等免受外力磨擦、碰撞至傷的作用。

五、增進口味。 烹調時用脂肪可促進食欲, 并可延長食物在胃中停留的時間, 起到明顯的耐饑作用。

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