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孕婦安胎食譜之砂仁肘子的做法

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2016-01-01 1339
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孕婦安胎食譜--砂仁肘子

原料

豬肘子500克, 蔥、薑、鹽、花椒、砂仁、料酒、香油適量。

做法

1、肘子刮洗乾淨, 瀝盡水分, 用竹簽插滿小眼, 蔥切段, 姜切成片, 砂仁研成細粉。 把花椒、鹽炒燙, 倒出晾到不燙手時在豬肘上揉搓, 放在陶瓷容器內(忌用金屬容器)悶24小時, 中間翻一次。

2、把悶好的肘子再刮洗一遍, 瀝去水分, 在肘子上撒上砂仁粉。 用淨布卷成筒形, 再用細繩捆緊, 盛入容器內, 放上蔥、薑、料酒, 置旺火上蒸半小時, 取出晾到不燙手時解去繩布, 再重新卷緊捆上。 上籠蒸1小時, 取出涼透, 解去繩布, 抹上香油以免乾燥。 適用時到開切成薄即可。

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功效

溫脾止瀉, 調中安胎, 適於脾胃虛弱、食欲不振、病後體虛者食用, 孕婦尤宜。

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