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孕婦安胎食譜之奶湯鯽魚的做法

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孕婦安胎食譜--奶湯鯽魚

原料:

主料:鯽魚,白蘿蔔

香料:蔥結,薑,紹酒

調味料:精鹽,味精

工具準備:炒鍋

種類:湯

風味/料理:妊娠安胎

準備時間:10分鐘

烹製時間:15分鐘

作法:

1. 將鯽魚去鱗、去鰓、去鰭,從魚鰓一側靠下部,用刀尖切成半月牙形,摳取內臟,不要弄破苦膽,魚子不要掏出,衍淨內膛;然後在魚身兩側剞直刀,將魚下和沸水中氽一下備用;

2. 將白蘿蔔洗淨,刮淨皮,斜刀切成絲,下入沸水中焯一下撈出備用;

3. 豆苗洗淨,用其嫩尖;

4. 將炒鍋置火上,下入大油,用蔥(切末)、薑(切末)熗鍋,加上奶湯,放入料酒、味精、鹽、毛姜水,把魚下入燴煮;

5. 再將蘿蔔絲放入鍋內,同魚一起燴爛,出鍋時,調好口味,撒上豆苗,淋上少許明油即成。

菜肴特點

湯色奶白,肉質鮮嫩。

營養成份

適於1-3個月的孕婦食用。此魚湯味鮮美,魚肉香醇,含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅、尼克酸、維生素C等多種營養素,

尤其含鈣、磷較多,對孕婦具有安胎、醒胃、利溫止嘔的作用,對胎兒骨質發育有較好的作用,並能預防嬰兒佝僂病、軟骨病等症。(鯽魚湯亦有催奶作用)。

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