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兒童食品太“豔”會影響健康

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2016-01-01 1997
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食品的彩衣是由色素製成, 色素有天然色素和人工合成色素兩類。 天然色素從動、植物中提取, 是一種安全、理想的食用色素。 但其來源較少, 價格又高, 使用並不廣泛。 人工合成色素則是從煤焦油中提煉出來的, 種類多, 色澤鮮豔, 成本低廉, 著色力強, 因而被廣泛使用。

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但人工合成色素在合成過程中, 可能混入砷、汞等有害物質, 從而對人體健康尤其是兒童健康有不同程度的損害, 主要表現在以下幾個方面。

引起代謝紊亂

長期食入著色食品, 能消耗體內解毒物質, 主要是使體內亞細胞結構受到損害, 干擾多種活性酶的正常功能, 使糖、脂肪、蛋白質、維生素和激素等的代謝過程受到影響, 從而導致腹瀉、腹脹、腹痛、營養不良和多種過敏症, 如皮疹、蕁麻疹、哮喘、鼻炎等。

導致慢性中毒

兒童正處在生長發育階段, 肝臟的解毒功能和腎臟的排泄功能都不夠健全, 較成人弱。 因此, 如果長期食入著色食品, 就會把色素慢慢積蓄起來, 導致慢性中毒, 影響兒童健康成長。

影響神經功能

研究發現, 不少孩子平時任性, 脾氣暴躁, 常出現過激行為, 除了社會因素和家庭管教因素外, 過量食用染色食品也是一個不容忽視的因素。

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兒童正處於生長發育期, 體內器官功能脆弱, 神經系統發育尚不健全, 對化學物質尤為敏感, 若過多過久地進食色素濃的食品, 會影響兒童神經系統的衝動傳導, 以致容易引起好動、情緒不穩定、注意力不集中、自製力差、行為怪癖、食欲減退等症狀。

因此, 家長在給孩子選購食品時, 要注意彩色食品的攝入量, 切勿過多、過久, 以免過多引起體內蓄積中毒, 影響兒童生長發育。

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