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學用豆類食材保護孕期健康

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2016-01-01 4190
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在生活中, 粗糧是對我們身體健康很好的食材這類保健常識大家都有所瞭解, 不過, 有的孕婦並不習慣吃豆類和豆製品, 所以, 在孕期總是會儘量少的食用此類食物, 可是這樣做的結果會對供給胎兒足夠的傻腦營養素很不利, 所以, 希望大家為了孩子的健康儘快改變一下自己的飲食習慣。

大豆中所含相當多的氨基酸和鈣, 正好彌補米、面中這些營養的不足。 比如, 腦中極為重要的營養物質谷氨酸、天冬氨酸、賴氨酸、精氨酸在大豆中的含量分別是米中的6、6、12、10倍, 可見含量之高, 對健腦作用之大。

大豆含量中蛋白質占40%,

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不僅含量高, 而且多為適合人體智力活動需要的植物蛋白。 因此, 從蛋白質角度看, 大豆也是高級健腦品。

大豆含脂肪量也很高, 約占20%。 在這些脂肪中, 油酸、亞油酸、亞麻酸等優質聚不飽和脂肪酸又占80%以上, 這就更說明, 大豆確實是高級健腦食品。

此外, 100克大豆中含鈣240毫克, 含鐵9.4毫克, 含磷570毫克, 含維生素BlO.85毫克, B20.30毫克, 煙酸2.2毫克, 這些營養素都是智力活動所必需的。

與黃豆相近的還有黑豆, 其健腦作用比黃豆更明顯。 毛豆是灌漿後尚未成熟的大豆, 含有較多的維生素c, 煮熟後食用, 是健腦好食品。

豆製品中, 首先值得提倡的是發酵大豆, 也叫豆豉, 含維生素B2非常豐富, 比一般大豆約高一倍。 維生素B2在谷氨酸代謝中起著非常重要的作用, 而谷氨酸是人腦的重要物質, 可提高人的記憶力。

豆腐也是豆製品的一種, 其蛋白質含量占35.3%, 脂肪含量占19%,

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100克豆腐中含鈣120毫克, 維生素Dl、B2的含量也 很高。 因此, 豆腐是非常好的健腦食品。 其他如油炸豆腐、凍豆腐、豆腐乾、豆腐片(絲)、鹵豆腐乾等都為健腦食品, 可交替食用。

豆漿和豆乳所含的亞油酸、亞麻酸、油酸等以及聚不飽和脂肪酸含量都相當多, 可謂比牛奶更好的健腦食品。 孕婦應經常喝豆漿, 或與牛奶交替食用。

熟黃豆麵加些紅糖, 用作拌米飯、蘸饅頭、蘸切糕等都好吃, 其含鈣量是豆腐、豆豉的2倍多, 其維生素Bl的含量是上述食品的10倍以上, 鐵成分是3倍, 其他礦物質也是3倍多。

大豆對健腦有如此重要作用, 孕婦如果懷孕前不習慣吃豆製品, 孕後從胎兒健腦出發, 也應一改原有習慣, 努力多吃些豆類和豆製品.

均衡的營養才是科學的飲食, 科學的飲食對每個人的健康都很重要。 孕媽媽為了自己和胎寶寶的健康, 不妨多吃點豆類飲食吧。

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