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孕期吃棗來補血 食用誤區先瞭解

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2016-01-01 3030
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女性的生理結構導致了女性極易出現血氣不足甚至是貧血的發生, 這就要求女性一生都要注意為身體補血的問題, 這對於每位孕媽媽們來說也必須要做的事情, 生活中大家通常會用美味的大棗來補血, 我們想提醒大家下面的這些事兒。

誤區1:大棗補血效果好

大棗(鮮)的鐵含量在水果當中算是比較多的, 為1.2毫克/100克。 但是, 像其他植物性食物一樣, 大棗中的鐵吸收率極低, 不能被人體很好地利用。

大棗(鮮)中維生素C(VC)含量是水果中的佼佼者, 為243毫克/100克。 而VC能促進鐵吸收, 有助於防治缺鐵性貧血。 不過,

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大棗(鮮)常常不能多吃, 吃那麼十粒八粒的大棗, 對補血而言, 純屬隔靴搔癢。

誤區2:大棗含糖量高, 因而大便秘結孕婦不宜

首先, 這句話的邏輯就是錯誤的。 含糖量高, 就會加重大便秘結?這怎麼可能呢!大便裡又沒有糖, 糖不會影響大便, 兩者沒有關係嘛。 何況, 含糖量高的食物比比皆是, 又豈止大棗。

實際情況是, 大棗含有較多的膳食纖維, 膳食纖維具有通便作用。 所以, 吃大棗(其他含膳食纖維的水果蔬菜也一樣)是有助於緩解便秘的。 當然, 實踐才是檢驗真理的唯一標準, 那些便秘的人可以吃大棗試試, 看到底是加重了便秘還是緩解了便秘。 媒體或“專家”們說來說去難道不覺得無聊嗎?

誤區3:大棗不能和胡蘿蔔一起吃

支持這種說法的理由是, 大棗(鮮)含有豐富的維生素C(VC), 而胡蘿蔔含有能破壞VC的氧化酶, 所以兩者相遇就降低了大棗的營養價值。

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前兩句是對的, 大棗有VC, 胡蘿蔔有氧化酶, 但最後一句結論是錯的。 胡蘿蔔中的氧化酶破壞能力是非常有限的, 連胡蘿蔔本身含有的VC都破壞不完, 怎麼會去破壞其他食物中的VC呢?

因此, 如果你真的那麼在乎VC被破壞的話, “最佳的”策略只能是不要吃胡蘿蔔。 可這也有問題, 因為除了胡蘿蔔, 黃瓜等蔬菜也含有破壞VC的氧化酶, 那就連黃瓜等也一並不吃了?可還是不行, 其他食物雖然沒有破壞VC的氧化酶, 但也會有其他缺點, 比如雞蛋有膽固醇, 肉類和牛奶有飽和脂肪, 都一併不要吃了?這顯然不可能。

至於大棗不能與海鮮一起吃, 大棗與大蔥不能一起吃……之類的立足於食物相克的胡言亂語, 更加不值一駁。

誤區4:大棗不宜多吃

眾所周知, 大棗(鮮)不好消化。 這是因為, 大棗不但水分含量低, 僅為67%(其他常見水果多為80%~90%)而且膳食纖維含量高, 為1.9%, 明顯高於其他常見水果(比如葡萄平均為0.4%、蘋果平均為1.2%)。

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膳食纖維(尤其是不可溶的纖維素)在胃和小腸中不能被消化, 一次攝入量大時會造成胃腸不適。 大棗中的膳食纖維主要集中在皮中, 大棗的果肉是脆的, 但棗皮是非常薄而硬的, 咀嚼時很難徹底搗碎。

你可以試驗一下:把大棗(鮮)咀嚼後, 不要下嚥, 吐出來觀察一下, 你會發現其中混有大小不一的棗皮碎片, 它們與果肉分離, 形狀不一, 質地硬, 邊緣鋒利。 可以想像, 吞入胃中之後, 如果你的胃黏膜剛好有炎症或潰瘍, 無異於在傷口上撒鹽, 會造成疼痛或不適。

當然, 如果你的胃是健康的, 並沒有什麼炎症、潰瘍或傷口, 那麼你對大棗的耐受能力就強一些。 吃大棗的時候, 准媽媽們可以根據自己的情況來確定, 吃一吃就知道多少大棗是合適的了。

瞭解了關於食材的科學食用方法和飲食禁忌, 孕媽和胎兒的健康都會更好。

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