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安胎食譜之炸時蔬

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炸時蔬

【健脾胃.驅寒、解毒】

【材料】2餐份

芋頭100克, 紅薯100克, 四季豆60克, 香菜少許, 雞蛋1個

【調味料】

麵粉2大匙, 鹽、胡椒粉少許, 油適量

【傲法】

1、食材洗淨, 芋頭、紅薯削皮後切絲, 四季豆切斜段, 香萊切段, 備用。

2、容器內打入雞蛋、100毫升清水, 打散, 然後加入麵粉、2小匙油、鹽, 混合均勻,

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再加入所有蔬菜食材, 均勻沾裹面衣。

3、熱鍋後, 倒入適量的油, 加熱至約150℃, 將蔬菜食材分次放入油中, 炸至金黃色, 取出瀝油, 食用前撒點胡椒粉即可。

功效:芋頭具有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效, 能幫助身體排出多餘的鈉.降低血壓;紅薯能刺激腸胃蠕動, 中和體內酸性物質, 保健腸胃;香菜可以驅寒、解毒。 這道菜含有豐富的澱粉、維生素和膳食纖維, 很有飽足感。

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