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安胎食譜之炸時蔬

炸時蔬

【健脾胃.驅寒、解毒】

【材料】2餐份

芋頭100克,紅薯100克,四季豆60克,香菜少許,雞蛋1個

【調味料】

麵粉2大匙,鹽、胡椒粉少許,油適量

【傲法】

1、食材洗淨,

芋頭、紅薯削皮後切絲,四季豆切斜段,香萊切段,備用。

2、容器內打入雞蛋、100毫升清水,打散,然後加入麵粉、2小匙油、鹽, 混合均勻,再加入所有蔬菜食材,均勻沾裹面衣。

3、熱鍋後,倒入適量的油,加熱至約150℃,將蔬菜食材分次放入油中,炸至金黃色,取出瀝油,食用前撒點胡椒粉即可。

功效:芋頭具有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效,能幫助身體排出多餘的鈉.降低血壓;紅薯能刺激腸胃蠕動,中和體內酸性物質,保健腸胃;香菜可以驅寒、解毒。這道菜含有豐富的澱粉、維生素和膳食纖維,很有飽足感。

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